Proteaza spożywcza Bromelaina Enzym w proszku Ekstrakt z ananasa
Produkt jest preparatem proteazy roślinnej ekstrahowanym i oczyszczonym ze skóry, miąższu i/lub łodygi ananasa. Katalizuje hydrolizę białka do niskocząsteczkowych peptydów i aminokwasów, które mogą być stosowane w przemyśle spożywczym, produktach zdrowotnych, farmaceutycznych i kosmetycznych.
Wstęp
Bromelaina jest proteinazą tiolową, tzn. zawiera w centrum aktywnym wysoce reaktywne grupy cysteinowe, które są niezbędne do jej funkcjonowania. Enzym ten hydrolizuje wysokocząsteczkowe białka do łatwo przyswajalnych małych peptydów i aminokwasów.
Norma produktu
NIE. | Rzeczy | Indeks | |
1 | Wielkość cząstek (%<40 oczek) | ≥80 | |
2 | Strata podczas suszenia (%) | ≤8,0 | |
3 | Ołów/(mg/kg) | ≤5,0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
5 | Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Bakterie grupy coli/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (NPL/g) | ≤3,0 |
8 | Salmonella/(25g) | Nie wykryto |
Aplikacja
Przemysł spożywczy
- Pieczenie: Może być dodawany do ciasta w celu modyfikacji sieci glutenu i zmiękczenia ciasta, a tym samym poprawy właściwości sensorycznych herbatników i chleba.
- Ser: jako koagulant podczas przetwarzania sera.
- Mięso: zmiękczacz do mięsa.
- Zwiększenie wartości PDI i NSI makuchu sojowego i śruty sojowej.
Przemysł farmaceutyczny i opieka zdrowotna
- Inhibitor komórek nowotworowych.
- Leczenie chorób układu krążenia.
- Leczenie oparzeń.
- Stabilizator produktów farmaceutycznych i promotor absorpcji farmaceutycznej.
Branża kosmetyczna i urodowa
- Pielęgnacja skóryUtrzymują elastyczność skóry, usuwają martwy naskórek lub ciemne plamy na skórze i pomagają odzyskać skórę spaloną słońcem.
Przemysł paszowy
- Jako dodatek lub suplement diety do paszy w celu znacznej poprawy strawności paszy.
Zalecana dawka
Zalecana dawka wynosi 0,01-0,5 kg/t DS. Dozowanie należy zoptymalizować w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania dotyczące produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.
Pakiet
Składowanie: Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Okres przydatności do spożycia:12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy alergiczne u podatnych osób. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.