| Názov produktu | Lipáza |
| Aktívna zložka | Lipáza |
| CAS č. | 9001-62-1 |
| Vzhľad | Prášok |
| Špecifikácia | 100 000 u/g |
| Čas použiteľnosti | 24 mesiacov |
| stupňa | Food & Pharmaceutical |
| MOQ | 1 kg / vrece |
| Balíček | Fľaša, taška, taška z hliníkovej fólie |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred silným svetlom a teplom. |
Funkcia
- Lipáza odvodené z mikroorganizmov možno použiť na zvýraznenie chuti syrových výrobkov.
- Obmedzená hydrolýza tuku v mlieku sa môže využiť pri výrobe čokoládového mlieka.
- Lipáza môže spôsobiť, že jedlo bude mať špeciálnu mliečnu príchuť.
- Lipáza môže zabrániť chuti pečiva uvoľňovaním monoglyceridov a diglyceridov.
- Odmasťovanie kostí pri výrobe želatíny sa musí vykonávať za miernych podmienok. Lipáza- katalyzovaná hydrolýza môže urýchliť proces odmasťovania.
Aplikácia
- V potravinárskom priemysle.
- V odvetví zdravotníckych výrobkov a výrobkov na ochranu zdravia.
- V kozmetickom priemysle.
