Kimozin
Kimozin sütten kesilmemiş buzağıların midesinde ilk bulunan bir aspartik proteazdır. Süt içindeki κ-kazeinin Phe105-Met106 arasındaki peptit bağını özel olarak kesebilir ve kazein misellerini yok edebilir. Süt pıhtılaşması, rennetin pıhtılaşma yeteneği ve proteolitik yeteneği onu peynir üretiminde doku ve özel lezzet oluşumunda önemli bir enzim yapar. Peynir ve yoğurt üretiminde yaygın olarak kullanılır.
Başvuru
- Applied in the industrial field.
- Kozmetik alanında uygulanır.
- Applied in food manufacturing and commercial production.
Ürün Açıklaması
| Ürün Adı | Kimozin |
| CAS Numarası. | 9001-98-3 |
| Test Yöntemi | Yüksek basınçlı sıvı kromatografisi |
| Dış görünüş | Beyaz toz |
| Etkin Maddeler | Kimozin |
| Şartname | 20000u/g |
| Raf ömrü | 2 Yıl Uygun Depolama |
| Seviye | Food & industrial |
| Minimum Sipariş Adedi | 1 kg / torba |
| Paket | Şişe, Çanta, Alüminyum Folyo Çanta |
| Depolamak | Serin ve kuru yerde saklayınız, güçlü ışık ve ısıdan uzak tutunuz. |
