α-澱粉酶
| 主要成分 | α-澱粉酶 |
| 功能 | 食品添加物 |
| 化學文摘社編號 | 9000-90-2 |
| 分子式 | / |
| 配方重量 | / |
| 密度 | / |
| 顏色 | 淺棕色 |
| 規格 | 10000U/G-20000U/G |
| 應用領域 | 食品和飲料 |
介紹
什麼是 α-澱粉酶？ α-澱粉酶是使用枯草桿菌經由發酵萃取而成。廣泛應用於澱粉糖、酒精、啤酒、味精、飼料、發酵工業的液化及紡織、印染、退漿等。
健康益處
α-澱粉酶的健康益處
- α-澱粉酶用於乙醇生產，將穀物中的澱粉分解成可發酵的糖。
- 生產高果糖玉米糖漿的第一步是用 α-澱粉酶處理玉米澱粉，產生較短鏈的糖寡糖。
- α-澱粉酶，也稱為“Termamyl”，源自地衣芽孢桿菌，也用於一些洗滌劑，特別是餐具洗滌劑和除澱粉洗滌劑。
對動物飼料產業的好處
- α-澱粉酶可增加穀物中澱粉的利用率。
- 使用更便宜和低品質飼料的可能性。
- 使斷奶動物順利適應新的飼養模式。
- 提高肉類和蛋類的生產率。
應用
α-澱粉酶的應用
- 麥芽糖、味精澱粉酶。
- 啤酒生產。
- 食品工業：解決食品原料中澱粉降解問題。
- α-澱粉酶可用於紡織品退漿。
- 其他行業。
