Високотемпературна альфа-амілаза для цукрової промисловості Amer XL
вступ
Термостабільну альфа-амілазу отримують зануреною ферментацією Bacillus licheniformis з наступним очищенням і формуванням. Продукт принесе наступні переваги:
Ефективний розвиток DE,
Швидке зниження в'язкості,
Низьке кольороутворення,
Відмінна продуктивність без додаткової потреби в кальції в більшості випадків.
Визначення одиниці
1 одиниця високотемпературної α-амілази дорівнює кількості ферменту, який розріджує 1 мг розчинного крохмалю до декстрину при 70 ℃ і рН 6,0 за 1 хв.
характеристики
| Заявлена діяльність | 70000 мкг/г |
| Виробничий організм | Aspergillus niger |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Коричневий, колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Стандарт продукту
| немає | Предмети | Індекс | |
| 1 | Насипна щільність/(г/мл) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/мл) | ≤30 | |
| 7 | Кишкова паличка | (КУО/мл) | <10 |
| (MPN/мл) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 мл) | Не виявлено |
Механізм
Цей продукт належить до сімейства гідролітичних ферментів, які атакують глікозидний зв’язок α-1,4 у крохмалі, утворюючи декстрин, олігосахариди та невелику кількість глюкози. Хороша термостабільність ферменту дозволяє дуже швидко знизити в'язкість крохмального клейстеру під час желатинізації.
Дозування
Рекомендоване дозування 0,15-0,3 л ферментного препарату на тонну крохмалю, що додається при розрідженні після регулювання рН. Однак оптимальне дозування залежить від конкретних параметрів процесу і має визначатися шляхом тестування різних дозувань.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів. Незначне утворення осаду допустимо, оскільки воно не вплине на продуктивність продукту.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію і викликати реакції алергічного типу у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
