مسحوق إنزيم البروتياز بروميلين الغذائي مستخلص من الأناناس
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
مقدمة
البروميلين هو بروتيناز ثيول، أي أنه يحتوي في مركزه النشط على مجموعات سيستين شديدة التفاعل والتي تعد ضرورية لوظيفته. يقوم هذا الإنزيم بتحليل البروتينات عالية الجزيئات إلى ببتيدات صغيرة وأحماض أمينية قابلة للامتصاص بسهولة.
معيار المنتج
| لا. | أغراض | فِهرِس | |
| 1 | حجم الجسيمات (%<40 شبكة) | ≥80 | |
| 2 | خسارة عند التجفيف (%) | ≤8.0 | |
| 3 | الرصاص/(ملجم/كجم) | ≤5.0 | |
| 4 | الزرنيخ/(ملجم/كجم) | ≤3.0 | |
| 5 | العدد الإجمالي القابل للحياة/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | البكتيريا القولونية/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | الإشريكية القولونية (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | السالمونيلا/(25 جرام) | لم يتم الكشف عنه |
طلب
صناعة الأغذية
- الخبز:يمكن إضافته إلى العجين لتعديل شبكة الجلوتين وتليين العجين، وبالتالي تحسين الخصائص الحسية للبسكويت والخبز.
- جبن:كمادة متخثرة أثناء معالجة الجبن.
- لحمة:مطري اللحوم.
- زيادة قيم PDI و NSI لكعكة فول الصويا ووجبة فول الصويا.
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
صناعة التجميل ومستحضرات التجميل
- العناية بالبشرة: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
صناعة الأعلاف
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
الجرعة الموصى بها
الجرعة الموصى بها هي 0.01-0.5 كجم/طن DS. يجب تحسين الجرعة بناءً على كل تطبيق ومواصفات المواد الخام وتوقعات المنتج ومعايير المعالجة. من الأفضل أن تبدأ الاختبار بالحجم المناسب.
طَرد
تخزين:يُحفظ مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية:12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
أمان
إن مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تسبب تحسسًا وتسبب أعراضًا تحسسية لدى الأفراد المعرضين لذلك. وقد يؤدي التلامس المطول إلى تهيج بسيط للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف. ويجب تجنب أي تلامس مباشر مع جسم الإنسان. وفي حالة حدوث تهيج أو استجابة تحسسية للجلد أو العينين، يرجى استشارة الطبيب.
