مسحوق إنزيم البروتياز بروميلين الغذائي مستخلص من الأناناس
المنتج عبارة عن مستحضر بروتياز نباتي يتم استخراجه وتنقيته من قشر أو لحم أو/و ساق الأناناس. يحفز هذا المستحضر تحلل البروتين إلى ببتيدات جزيئية منخفضة وأحماض أمينية، والتي يمكن استخدامها في صناعة الأغذية والمنتجات الصحية والأدوية ومستحضرات التجميل.
مقدمة
البروميلين هو بروتيناز ثيول، أي أنه يحتوي في مركزه النشط على مجموعات سيستين شديدة التفاعل والتي تعد ضرورية لوظيفته. يقوم هذا الإنزيم بتحليل البروتينات عالية الجزيئات إلى ببتيدات صغيرة وأحماض أمينية قابلة للامتصاص بسهولة.
معيار المنتج
| لا. | أغراض | فِهرِس | |
| 1 | حجم الجسيمات (%<40 شبكة) | ≥80 | |
| 2 | خسارة عند التجفيف (%) | ≤8.0 | |
| 3 | الرصاص/(ملجم/كجم) | ≤5.0 | |
| 4 | الزرنيخ/(ملجم/كجم) | ≤3.0 | |
| 5 | العدد الإجمالي القابل للحياة/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | البكتيريا القولونية/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | الإشريكية القولونية (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | السالمونيلا/(25 جرام) | لم يتم الكشف عنه |
طلب
صناعة الأغذية
- الخبز:يمكن إضافته إلى العجين لتعديل شبكة الجلوتين وتليين العجين، وبالتالي تحسين الخصائص الحسية للبسكويت والخبز.
- جبن:كمادة متخثرة أثناء معالجة الجبن.
- لحمة:مطري اللحوم.
- زيادة قيم PDI و NSI لكعكة فول الصويا ووجبة فول الصويا.
صناعة الأدوية والرعاية الصحية
- مثبط الخلايا الورمية.
- علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
- علاج الحروق.
- مثبت للمنتجات الصيدلانية ومحفز لامتصاص الأدوية.
صناعة التجميل ومستحضرات التجميل
- العناية بالبشرة:الحفاظ على مرونة الجلد، وإزالة خلايا الجلد الميتة أو البقع الداكنة، والمساعدة في تعافي البشرة المحروقة بسبب الشمس.
صناعة الأعلاف
- إما كمضاف أو مكمل غذائي للأعلاف لتحسين هضم الأعلاف بشكل كبير.
الجرعة الموصى بها
الجرعة الموصى بها هي 0.01-0.5 كجم/طن DS. يجب تحسين الجرعة بناءً على كل تطبيق ومواصفات المواد الخام وتوقعات المنتج ومعايير المعالجة. من الأفضل أن تبدأ الاختبار بالحجم المناسب.
طَرد
تخزين:يُحفظ مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية:12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
أمان
إن مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تسبب تحسسًا وتسبب أعراضًا تحسسية لدى الأفراد المعرضين لذلك. وقد يؤدي التلامس المطول إلى تهيج بسيط للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف. ويجب تجنب أي تلامس مباشر مع جسم الإنسان. وفي حالة حدوث تهيج أو استجابة تحسسية للجلد أو العينين، يرجى استشارة الطبيب.
