Bulk fødevaretilsætning gelatinehydrolase
| Produktnavn | Bulk fødevaretilsætning gelatinehydrolase |
| Hovedingrediens | Gelatine hydrolase |
| Fungere | Fødevaretilsætningsstof |
| CAS-nr | / |
| Molekylær formel | / |
| Formel vægt | / |
| Tæthed | / |
| Farve | Lysebrun |
| Ansøgningsfelter | Mad og drikke |
Brug af effekter
Gelatinehydrolase er et fordøjelsesenzym, som kan opløse protein koaguleret ved mavepåvirkning til pepton, men ikke videre til aminosyre. Dens fordøjelse er den højeste, når saltsyremængden kun når 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8). Derfor kombineres Gelatine Hydrolase normalt med fortyndet saltsyre. Gelatinehydrolase anvendes klinisk til:
- Dårlig fordøjelse forårsaget af at spise for meget proteinmad
- Kronisk atrofisk gastritis forårsaget af rekonvalescent nedsat fordøjelsesfunktion
- Gastric conditions
- Anapepsi forårsaget af perniciøs anæmi
Det bruges hovedsageligt til food processing applications og enzympræparater.
