| Tuotteen nimi | Lipaasi |
| Aktiivinen ainesosa | Lipaasi |
| CAS-nro | 9001-62-1 |
| Ulkonäkö | Jauhe |
| Erittely | 100 000 u/g |
| Säilyvyys | 24 kuukautta |
| Luokka | Ruoka ja lääkkeet |
| MOQ | 1 kg / pussi |
| Paketti | Pullo, laukku, alumiinifoliopussi |
| Varastointi | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä. |
Toiminto
- Lipaasi mikro-organismeista peräisin olevia voidaan käyttää parantamaan juustotuotteiden makua.
- Maidon rasvan rajallista hydrolyysiä voidaan käyttää suklaamaidon valmistuksessa.
- Lipaasi voi tehdä ruoasta erityisen maidon maun.
- Lipaasi voi estää leivonnaisten makua vapauttamalla monoglyseridejä ja diglyseridejä.
- Luiden rasvanpoisto gelatiinin valmistuksessa on suoritettava miedoissa olosuhteissa. Lipaasi-katalysoitu hydrolyysi voi nopeuttaa rasvanpoistoprosessia.
Sovellus
- Elintarviketeollisuudessa.
- Lääkintä- ja terveydensuojelutuotteiden alalla.
- Kauneus- ja kosmetiikkateollisuudessa.
