Bromelain enzim eladó

Nagy mennyiségben szeretne Bromelain enzimet vásárolni? Az Enzymes.bio az enzimek nagykereskedelmi szállítója versenyképes áron. Gyártóként sokféle terméket kínálunk bromelain termékek eladók.

 

Bromelain leírása

Bromelain Az enzim egy ananászból származó merkaptohidroláz, amely egy élelmiszer-minőségű enzim, amelyet modern biotechnológia állít elő finomítással, tisztítással, koncentrálással és szárítással. Molekulatömege 33 000, izoelektromos pontja 9,55. A bromelain aktív központja a szulfhidril (-SH). Főleg növényi szárból származik, ezért szár bromelainnak is nevezik. A fő komponens egy merkaptohidroláz, és nem proteolitikus enzimeket is tartalmaz, beleértve a peroxidázt, a savas foszfatázt, az amilázt és a cellulázt. Széles körben használják az élelmiszer-feldolgozásban (pl húsfeldolgozó ipar, sütőenzimekés stb.), az orvostudomány és a biológia iparágakban a különféle fehérjék hidrolízisének képességére.

 

Jellemzők

Elemek	Bromelain (CAS-szám: 9001-00-7)
Fizikai megjelenés	Fehér vagy világossárga por
Tevékenység	300 000 U/g；500 000 E/g； 800 000 E/g；1 200 000 U/g
EK-kód	3.4.22.4
Optimális pH	6.0-6.8
Optimális hőmérséklet	30-45 ℃

 

Teljesítmény

1. ábra pH-görbe

2. ábra Hőmérséklet görbe

A Mg2+ és a Ca2+ magas koncentrációban gátolhatja a bromelain aktivitást, míg alacsony koncentrációban elősegítheti a bromelain aktivitást.

 

Alkalmazás

1. Élelmiszeripar
   A bromelain természetes, nem mérgező és mellékhatásoktól mentes fehérje. Figyelemre méltó hatással van a fehérje hidrolízisére a benne lévő kiterjedt enzimek miatt.
   
   Arra lehet használni hús puhítása, bioaktív peptidek előállítása, hidrolizált zselatin, szójabab fehérje koncentrátum, derített sör, hal szósz és erjesztett szójatej.
2. Orvosi terület
   Biztonságos és hatékony terápiás gyógyszernek bizonyult.
   
   A malacoknál a hasmenés megelőzésére és kezelésére gyakorolt hatás igen jó a fehérje hidrolízis funkciójára, mivel gátolja az enterotoxigén Escherichia coli receptoraktivitását az állati bélben, és így csökkenti a bélhez való tapadását.
   
   Az orvostudomány területén megelőzheti a vérlemezke-aggregációt, fibrinolízist, gyulladáscsökkentő, daganatellenes, citokinek és immunszabályozást, bőrtisztítást, elősegíti más gyógyszerek felszívódását, mukolízist, segíti az emésztést, elősegíti a sebgyógyulást, javítja a szív- és érrendszeri keringési rendszer.

Csomag

1 kg/zsák

Tárolás

Eredeti lezárt csomagolásban 10 ℃ alatt tárolva a szilárd enzim aktivitása 12 hónapig stabil marad; az eltarthatóság meghosszabbítható, ha -5 ℃-on tárolják.

Óvintézkedések

Ez a termék nem mérgező, de hosszan tartó érintkezés irritálhatja a bőrt és a szemet. A por belélegezve túlérzékenységet okozhat. Kérjük, tegyen óvintézkedéseket a termékkel való közvetlen érintkezés elkerülése érdekében. Bőrrel való érintkezés esetén alaposan öblítse le bő szappanos meleg vízzel, tüdőirritáció esetén forduljon orvoshoz. A műtét során gézmaszk és szemhéjfesték viselése javasolt.

Bővebben a Bromelainről

Alkalmazás az élelmiszer-feldolgozó iparban

1. Sütőipari termékek: Bromelain hozzáadása a tésztához a glutén lebomlását idézheti elő, és a tészta megpuhul és könnyen feldolgozható. Javíthatja a kekszek és a kenyér ízét és minőségét is.
2. Sajt: kazein kondenzálására használható.
3. A hús puhítása: a bromelain a húsfehérje nagy molekulájú fehérjét kis molekulájú aminosavvá és könnyen felszívódó fehérjévé tudja hidrolizálni. . Az enzim széles körben alkalmazható húskészítmények kikészítésénél.
4. A bromelain alkalmazása más élelmiszer-feldolgozó iparágakban:
   · Vannak, akik bromelaint használtak a szójabab sütemény és szójaliszt PDI értékének növelésére. és NSI értékek oldható fehérjetermékek és reggeli, gabonapelyhek és szójalisztet tartalmazó italok előállításához.
   · Mások közé tartozik a dehidratált hüvelyesek, bébiételek és margarin előállítása; almalé derítése; karám gyártása; és emészthető táplálék a betegek számára; ízesítsd a napi ételeket stb.

Alkalmazás az orvosi és egészségügyi iparban

1. Gátolja a tumorsejtek növekedését
   A vonatkozó klinikai vizsgálatok során megfigyelték, hogy a bromelain gátolja a tumorsejtek növekedését.
2. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és ellenőrzése
   A bromelain fehérje-hidrolázként előnyös a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Gátolja a vérlemezke-aggregáció okozta szívinfarktust és stroke-ot, enyhíti az anginás tüneteket, mérsékli az artériás összehúzódást, gyorsítja a fibrinogén bomlását.
3. Égési sérülések eltávolítására használják.
   A bromelain szelektíven eltávolítja a bőrt, lehetővé téve a korai neo-bőr beültetést. Állatkísérletek során a bromelainnak nincs káros hatása a szomszédos normál bőrre. A helyi antibiotikumok alkalmazása nem befolyásolja a bromelain hatását.
4. Gyulladáscsökkentő
   Hatékony a gyulladás és az ödéma kezelésére számos szövetben (beleértve a thrombophlebitist, vázizom sérüléseket, vérömlenyeket, szájgyulladást). Lehetséges, hogy aktiválja a gyulladásos választ (pl. diabéteszes fekélyek és sportsérülések). A hasmenést is kezelheti.
5. A gyógyszer felszívódásának javítása
   Különböző antibiotikumokkal (pl. tetraciklin, amoxicillin stb.) kombinálva fokozza terápiás hatékonyságát. Tanulmányok kimutatták, hogy elősegíti az antibiotikumok átvitelét a fertőzés helyére, ezáltal csökkenti az antibiotikumok szükségességét. Feltehetően hasonló hatással van a rákellenes gyógyszerekre is. Ezenkívül elősegítheti a tápanyagok felszívódását.

Alkalmazás a kozmetikai iparban

A bromelain kiváló bőrfiatalító, fehérítő és folteltávolító hatással rendelkezik.
A hatás alapelve: Hathat az emberi bőr öregedő keratinrétegére, elősegítve annak lebomlását, lebomlását, eltávolítását, és elősegíti a bőr fejlődését. A bőr anyagcseréje, csökkenti a napsugárzás okozta bőrsötétedést. Tegye a bőr karbantartását jó fehér állapotba.

Alkalmazás állati takarmányban

A bromelain takarmánykészítményekhez való hozzáadása vagy közvetlenül a takarmányba keverése nagymértékben növelheti a fehérje hasznosítását és átalakulását, és szélesebb körű fehérjeforrásokat fejleszthet ki, ezáltal csökkentve a takarmányköltségeket.