Élelmiszer minőségű proteáz bromelain enzim por kivonat ananász
A termék az ananász bőréből, húsából és/vagy szárából extrahált és tisztított növényi proteáz készítmény. A fehérjék kis molekulatömegű peptidekké és aminosavakká történő hidrolízisét katalizálja, amelyek felhasználhatók az élelmiszeriparban, egészségügyi termékekben, gyógyszeriparban és kozmetikai iparban.
Bevezetés
A bromelain egy tiol-proteináz, azaz az aktív centrumában nagyon reaktív ciszteincsoportokat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a működéséhez. Ez az enzim a nagy molekulatömegű fehérjéket könnyen felszívódó kis peptidekké és aminosavakká hidrolizálja.
Termékszabvány
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Részecskeméret (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Szárítási veszteség (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nem észlelve |
Alkalmazás
Élelmiszeripar
- Sütés: Hozzáadható a tésztához, hogy módosítsa a sikérhálózatot és lágyítsa a tésztát, ezáltal javítja a kekszek és kenyér érzékszervi tulajdonságait.
- Sajt: koagulánsként a sajtfeldolgozás során.
- Hús: puhító húshoz.
- Növelje a szójabab sütemény és a szójaliszt PDI és NSI értékét.
Gyógyszer- és egészségügyi ipar
- Tumorsejt-gátló.
- Szív- és érrendszeri betegségek kezelése.
- Égési kezelés.
- Stabilizátor gyógyszerkészítményekhez és elősegítő a gyógyszerészeti felszívódáshoz.
Szépség- és kozmetikai ipar
- Bőrápolás: fenntartja a bőr rugalmasságát, eltávolítja az elhalt bőrt vagy a bőr sötét foltjait, és segít helyreállítani a napégette bőrt.
Takarmányipar
- Akár takarmány-kiegészítőként, akár étrend-kiegészítőként a takarmány emészthetőségének jelentős javítása érdekében.
Ajánlott adagolás
Az ajánlott adag 0,01-0,5 kg/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, az alapanyag specifikáció, a termék elvárás és a feldolgozási paraméterek alapján optimalizálni kell. Jobb a tesztet a megfelelő hangerővel kezdeni.
Csomag
Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.
Szavatossági idő: 12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat. Kerülni kell az emberi testtel való bármilyen közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
