Enzim Bromelain Dijual

Ingin membeli enzim Bromelain dalam jumlah besar? Enzymes.bio adalah pemasok grosir enzim dengan harga yang kompetitif. Sebagai produsen, kami menawarkan berbagai macam produk bromelain untuk dijual.

 

Deskripsi Bromelain

Bromelain Enzim ini merupakan merkaptohidrolase dari nanas, yang merupakan enzim food grade yang diproduksi oleh bioteknologi modern dengan pemurnian, pemekatan, dan pengeringan. Berat molekulnya adalah 33.000 dan titik isoelektriknya adalah 9,55. Pusat aktif bromelain adalah sulfhidril (-SH). Enzim ini terutama berasal dari batang tanaman, sehingga disebut juga bromelain batang. Komponen utamanya adalah merkaptohidrolase dan juga mengandung enzim nonproteolitik, termasuk peroksidase, fosfatase asam, amilase, dan selulase. Enzim ini banyak digunakan dalam pengolahan makanan (seperti industri pengolahan daging, enzim pemanggang, dan lain-lain), industri obat-obatan, dan biologi untuk kemampuan menghidrolisis berbagai protein.

 

Karakteristik

Barang	Bromelain (Nomor CAS: 9001-00-7)
Penampilan Fisik	Bubuk putih hingga kuning muda
Aktivitas	300.000 U/g；500.000 U/g；800.000 U/g；1.200.000 U/g
Kode EC	3.4.22.4
pH optimal	6.0-6.8
Suhu optimal	30-45℃

 

Pertunjukan

Gambar 1 Kurva pH

Gambar 2 Kurva suhu

Mg2+ dan Ca2+ dapat menghambat aktivitas bromelain pada konsentrasi tinggi, sementara mereka dapat meningkatkan aktivitas bromelain pada konsentrasi rendah.

 

Aplikasi

1. Industri makanan
   Bromelain adalah protein alami, tidak beracun, dan tidak memiliki efek samping. Bromelain memiliki efek yang luar biasa pada hidrolisis protein karena mengandung banyak enzim.
   
   Ini bisa digunakan untuk pelunakan daging, produksi peptida bioaktif, gelatin terhidrolisis, konsentrat protein kedelai, bir, ikan saus, dan susu kedelai yang difermentasi.
2. Bidang medis
   Telah terbukti sebagai obat terapeutik yang aman dan efektif.
   
   Efek terhadap pencegahan dan pengobatan diare pada anak babi cukup baik terhadap fungsi hidrolisis protein dengan menghambat aktivitas reseptor Escherichia coli enterotoksigenik dalam usus hewan, sehingga dapat mengurangi perlengketan pada usus.
   
   Di bidang kedokteran, dapat mencegah agregasi trombosit, fibrinolisis, antiinflamasi, antitumor, sitokin dan pengaturan imun, pembersihan kulit, meningkatkan penyerapan obat lain, mukolisis, membantu pencernaan, meningkatkan penyembuhan luka, meningkatkan sistem kardiovaskular dan peredaran darah.

Kemasan

1 kg/tas

Penyimpanan

Disimpan pada suhu 10℃ dalam kemasan asli yang disegel, aktivitas enzim padat tetap stabil hingga 12 bulan; masa simpan dapat diperpanjang jika disimpan pada suhu -5℃.

Tindakan pencegahan

Produk ini tidak beracun, tetapi jika terkena dalam waktu lama dapat mengiritasi kulit dan mata. Debu dapat menyebabkan kepekaan jika terhirup. Harap berhati-hati untuk menghindari kontak langsung dengan produk ini. Bilas hingga bersih dengan air hangat dan sabun dalam jumlah banyak jika terkena kulit, cari bantuan medis jika terjadi iritasi paru-paru. Selama operasi, disarankan untuk mengenakan masker kasa dan penutup mata.

Lebih Lanjut Tentang Bromelain

Aplikasi dalam Industri Pengolahan Makanan

1. Produk Roti: Penambahan Bromelain ke dalam adonan dapat membuat gluten terurai dan adonan menjadi lebih lunak dan mudah diolah. Selain itu, dapat meningkatkan rasa dan kualitas biskuit dan roti.
2. Keju: dapat digunakan untuk kondensasi kasein.
3. Pelunakan daging: Bromelain dapat menghidrolisis protein molekul besar dari protein daging menjadi asam amino dan protein molekul kecil yang dapat diserap dengan mudah. Enzim ini dapat digunakan secara luas dalam penyempurnaan produk daging.
4. Aplikasi bromelain dalam industri pengolahan makanan lainnya:
   · Beberapa orang telah menggunakan bromelain untuk meningkatkan nilai PDI dari bungkil kedelai dan bungkil kedelai dan nilai NSI untuk menghasilkan produk protein larut dan sarapan, sereal dan minuman yang mengandung tepung kedelai.
   · Lainnya meliputi produksi kacang-kacangan kering, makanan bayi, dan margarin; pemurnian jus apel; pembuatan fudge; dan makanan yang dapat dicerna untuk pasien; menambah rasa pada makanan sehari-hari, dll.

Aplikasi dalam Industri Medis dan Perawatan Kesehatan

1. Menghambat Pertumbuhan Sel Tumor
   Telah diamati dalam studi klinis yang relevan bahwa Bromelain dapat menghambat pertumbuhan sel tumor.
2. Pencegahan dan pengendalian penyakit kardiovaskular
   Bromelain bermanfaat sebagai protein hidrolase dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Bromelain menghambat serangan jantung dan stroke yang disebabkan oleh penggumpalan trombosit, meredakan gejala angina, meredakan penyempitan arteri, dan mempercepat pemecahan fibrinogen.
3. Dipakai untuk mengobati luka bakar.
   Bromelain secara selektif membuang kulit, sehingga memungkinkan pencangkokan kulit baru dapat dilakukan lebih awal. Bromelain telah terbukti tidak memiliki efek buruk pada kulit normal di sekitarnya dalam penelitian hewan. Penggunaan antibiotik topikal tidak memengaruhi efek bromelain.
4. Antiinflamasi
   Efektif dalam mengobati peradangan dan edema pada berbagai jaringan (termasuk tromboflebitis, cedera otot rangka, hematoma, stomatitis). Berpotensi mengaktifkan respons peradangan (misalnya, tukak diabetes dan cedera olahraga). Juga dapat mengobati diare.
5. Meningkatkan penyerapan obat
   Kombinasi dengan berbagai antibiotik (misalnya, tetrasiklin, amoksisilin, dll.) meningkatkan kemanjuran terapeutiknya. Penelitian telah menunjukkan bahwa hal itu meningkatkan transmisi antibiotik ke tempat infeksi, sehingga mengurangi kebutuhan akan antibiotik. Agaknya, hal itu memiliki efek yang sama pada obat antikanker. Selain itu, hal itu dapat meningkatkan penyerapan nutrisi.

Aplikasi dalam Industri Kosmetik

Bromelain mempunyai khasiat yang sangat baik untuk peremajaan kulit, memutihkan, dan menghilangkan noda.
Prinsip dasar tindakan: Dapat bekerja pada lapisan keratin yang menua pada kulit manusia, mendorong degradasi, dekomposisi, penghilangan, dan mendorong perkembangan kulit. Metabolisme kulit, mengurangi penggelapan kulit yang disebabkan oleh paparan sinar matahari. Membuat perawatan kulit menghadirkan kondisi putih yang baik.

Aplikasi dalam Pakan Ternak

Menambahkan Bromelain ke formulasi pakan atau mencampurnya langsung ke dalam pakan dapat meningkatkan pemanfaatan dan konversi protein secara signifikan, dan dapat mengembangkan sumber protein yang lebih luas, sehingga mengurangi biaya pakan.