Alfa-amylaza
|
Główny składnik |
Alfa-amylaza |
|
Funkcjonować |
Dodatek do żywności |
|
Numer CAS |
9000-90-2 |
|
Wzór cząsteczkowy |
/ |
|
Wzór na masę |
/ |
|
Gęstość |
/ |
|
Kolor |
Jasnobrązowy |
|
Specyfikacja |
10000U/G-20000U/G |
|
Obszary zastosowań |
Żywność i napoje |
Wstęp
Co to jest enzym alfa-amylaza? Enzym alfa-amylaza jest wytwarzany z Bacillus Subtilis w metodzie fermentacji i ekstrakcji. Jest szeroko stosowany w upłynnianiu cukru skrobiowego, alkoholu, piwa, glutaminianu sodu, paszy dla zwierząt, przemyśle fermentacyjnym, tekstylnym, drukarskim i farbiarskim, de-sizing i innych.
Korzyści zdrowotne
Korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania enzymu alfa-amylazy
- Enzym alfa-amylaza jest wykorzystywany w produkcji etanolu do rozkładania skrobi w ziarnach na cukry fermentowalne.
- Pierwszym etapem produkcji wysokofruktozowego syropu kukurydzianego jest poddanie skrobi kukurydzianej działaniu enzymu alfa-amylazy, w wyniku czego powstają krótsze łańcuchy cukrów oligosacharydów.
- Enzym alfa-amylaza, zwany również "Termamyl", pochodzący z Bacillus licheniformis, jest również stosowany w niektórych detergentach, zwłaszcza do mycia naczyń i detergentach usuwających skrobię.
Korzyści dla przemysłu paszowego
- Enzym alfa-amylaza zwiększa wykorzystanie skrobi w ziarnach.
- Możliwości wykorzystania tańszych pasz o niskiej jakości.
- Umożliwia zwierzętom odsadzonym płynne dostosowanie się do nowych form żywienia.
- Większa produktywność mięsa i jaj.
Aplikacja
Zastosowanie enzymu alfa-amylazy
- Maltoza, amylaza glutaminianu sodu.
- Produkcja piwa.
- Przemysł spożywczy: Rozwiązanie problemu degradacji skrobi w surowcach spożywczych.
- Enzym alfa-amylaza może być stosowany do odklejania tekstyliów.
- Inne branże.
