Promuj koagulację jogurtu serowego w proszku o wysokiej czystości spożywczej — enzym przemysłowy firmy enzymes.bio
Promocja koagulacji sera i jogurtu. Proszek o wysokiej czystości do koagulacji sera — hurtowa sprzedaż enzymów przemysłowych firmy enzymes.bio
Promuj koagulację jogurtu serowego w proszku o wysokiej czystości, aby uzyskać gładkie mleczne zestawy — hurtowa sprzedaż enzymów przemysłowych firmy enzymes.bio
Promocja koagulacji jogurtu serowego w proszku o wysokiej czystości do twarogu kazeinowego — hurtowa sprzedaż enzymów przemysłowych przez enzymes.bio
Promuj zastosowania i korzyści enzymów o wysokiej czystości w procesie koagulacji sera i jogurtu — infografika autorstwa enzymes.bio

Promuj ser Jogurt Koagulacja Wysoka czystość Podpuszczka Chymozyna Enzym Chymozyna

US$376.99 / kg

Koagulant chymozyna (podpuszczka), 5000–20000 IMCU/g, uzyskiwany w procesie fermentacji mikrobiologicznej: powoduje ścinanie się mleka w celu produkcji sera, kazeiny i jogurtu stałego, przy czym jego stężenie dobiera się w zależności od procesu produkcyjnego w mleczarni.

- +
Potrzebujesz 20–1000 kg lub więcej do produkcji? Poproś o wycenę produkcji
Globalny zasięg Wysłano do 70 krajów — zobacz globalną mapę klientów Partnerzy uniwersyteccy 60 uniwersytetów i instytuty badawcze — zobacz partnerów Klienci B2B 411+ klientów B2B w zakresie żywności, napojów, biotechnologii i nie tylko
Numer katalogowy: ENZ241 Kategoria:

Obejrzyj: jak działa ten enzym

Promuj ser Jogurt Koagulacja Wysoka czystość Podpuszczka Chymozyna Enzym Chymozyna

Główny składnik Chymozyna
Numer CAS N/A
Wzór cząsteczkowy N/A
Wzór na masę N/A
Gęstość N/A
Kolor Od białego do jasnożółtego
Specyfikacja 5000u/g-20000u/g
Obszary zastosowań Dodatek do żywności

Korzystanie z efektów

Wykorzystując zaawansowaną technologię fermentacji mikroorganizmów, udoskonalając oczyszczanie stałych środków enzymatycznych, jest szeroko stosowany w przemyśle mleczarskim. Jest to niezbędny preparat do produkcji kazeiny, sera, a także twarogu budyniowego przy użyciu metody enzymatycznej. IMCU/g służy do wykrywania stałej aktywności, która może wynosić do 5000-20000 jednostek. Aby zadowolić klienta, możemy zwiększyć aktywność.

Właściwości chymozyny:

  • Umożliwia energię hydrolizy białek na K-kazeinie, powstaje zsiadłe mleko, sprzyja dojrzewaniu sera.
  • Może przecinać klucze peptydowe między Phe105-Met106 w K-kazeinie, kondensując w ten sposób mleko do produkcji sera.

Powiązane zasoby

Przewodnik po aplikacjach: Enzymy mleczarskie - chymozyna, laktaza i lipaza dla przetwórstwa mleczarskiego →

Waga 1 kg

Badania naukowe nad tym enzymem cytowane przez ekspertów

Artykuł techniczny napisany prostym językiem, poparty źródłami, na temat działania tego enzymu i jego zastosowań.

Przeczytaj artykuł badawczy →Źródła o otwartym dostępie · Dostępne w formacie PDF

Zapytanie o ilość produkcji

W przypadku zamówień o wadze od 20 kg do 1000 kg lub większej, zapytaj o cenę na podstawie ilości i kraju dostawy.

Produkt Promuj ser Jogurt Koagulacja Wysoka czystość Podpuszczka Chymozyna Enzym Chymozyna · SKU ENZ241

Zwykle odpowiadamy w ciągu 4 godzin

Wolisz e-mail? Skontaktuj się bezpośrednio z naszym działem sprzedaży.

Podobne produkty

Zaufanie 412+ firm i 60+ uniwersytetów w 71 krajach

Zobacz globalną mapę klientów - Klienci B2B - Partnerzy uniwersyteccy

Odkryj więcej

0