100000U/G encima prebavne glukoamilaze Cena
|
Glavna sestavina |
Encim glukoamilaza |
|
funkcija |
Za določanje glikogena v celicah kvasovk. Za sintezo heterooligosaharidov se zanaša na glikozilacijo. |
|
št. CAS |
9032-08-0 |
|
Molekularna formula |
C28H31ClN4O |
|
Teža formule |
475.025 |
|
Gostota |
1,3±0,1 g/cm³ |
|
barva |
Svetlo rjava |
|
Polja uporabe |
Aditiv za živila |
Uvod
Encim glukoamilaza lahko razcepi α-1,4 glikozidne vezi škroba z nereducirajočega konca, da proizvede glukozo, in lahko tudi počasi hidrolizira α-1,6 glikozidne vezi. Na veji vezi α-1,6 najprej odreže vezi α-1,6, nato pa še vezi α-1,4. Zato lahko zaporedoma odseka glukozne enote amiloze z nereducirajočega konca, da hitro proizvede glukozo. Ta izdelek se pogosto uporablja tudi pri proizvodnji različnih vrst glukoze. Na splošno se lahko uporablja v vseh panogah, kjer je treba škrob in dekstrin hidrolizirati z encimi.
Aplikacija
- Alkoholna industrija: Pari in zavrite surovino pri srednji temperaturi, nato ohladite na 58-60. Dodajte glukoamilazo, priporočeni odmerek je 80-200 μ/g surovine. Temperaturo vzdržujte 30-60 minut, nato ohladite na 30, da fermentira.
- Škrobna industrija: Utekočinite surovino, nastavite pH vrednost na 4,2-4,5, ohladite na 58-60. Dodajte glukoamilazo, priporočeni odmerek je 100-300 μ/g surovine. Ohranite temperaturo 24-48 ur.
- Industrija piva: Pri proizvodnji suhega piva dodajte glukoamilazo pred fermentacijo, kar bi lahko okrepilo fermentacijsko sposobnost.
- Pivovarna: Pri proizvodnji vina ali rumenega vina lahko uporaba glukoamilaze namesto vinskega kvasa poveča končni izdelek. Veliko se uporablja v industriji kisa.
- drugo: Pri uporabi v industriji MSG in antibiotikov utekočinite škrob in ohladite na 60, nastavite pH vrednost na 4,2-4,5, dodajte glukoamilazo, priporočeni odmerek je 100-300 μ/g surovine.
