100000U/G消化糖化酶價格

介紹

糖化酶可以將澱粉的α-1,4糖苷鍵從非還原端裂解產生葡萄糖，也可以緩慢水解α-1,6糖苷鍵。在α-1,6鍵的分支處，它先切掉α-1,6鍵，再切掉α-1,4鍵。因此，它可以從直鏈澱粉的非還原端連續切下葡萄糖單元，從而快速產生葡萄糖。該產品也廣泛用於各種葡萄糖的生產。一般來說，凡是澱粉、糊精必須用酵素水解的行業都可以使用。

應用

• 酒精工業： 將原料以中溫蒸煮，冷卻至58-60℃。加入糖化酶，建議用量為80-200μ/g原料。保持溫度30-60分鐘，然後降溫至30℃發酵。
• 澱粉產業： 將原料液化，調節pH值至4.2-4.5，冷卻至58-60。加入糖化酶，建議用量為100-300μ/g原料。保持溫度24-48小時。
• 啤酒業： 生產乾啤酒時，在發酵前添加糖化酶，可增強發酵能力。
• 啤酒業： 生產葡萄酒或黃酒時，使用糖化酶代替酒酵母可以提高最終產品的品質。廣泛應用於食醋產業。
• 其他： 用於味精、抗生素產業時，將澱粉液化並冷卻至60℃，調節pH值至4.2-4.5，加入糖化酶，建議用量為100-300μ/g原料。