Високотемпературна альфа-амілаза для цукрової промисловості Amer XL
вступ
Термостабільну альфа-амілазу отримують зануреною ферментацією Bacillus licheniformis з наступним очищенням і формуванням. Продукт принесе наступні переваги:
Ефективний розвиток DE,
Швидке зниження в'язкості,
Низьке кольороутворення,
Відмінна продуктивність без додаткової потреби в кальції в більшості випадків.
Визначення одиниці
1 одиниця високотемпературної α-амілази дорівнює кількості ферменту, який розріджує 1 мг розчинного крохмалю до декстрину при 70 ℃ і рН 6,0 за 1 хв.
характеристики
| Заявлена діяльність | 70000 мкг/г |
| Виробничий організм | Aspergillus niger |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Коричневий, колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Стандарт продукту
| немає | Предмети | Індекс | |
| 1 | Насипна щільність/(г/мл) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/мл) | ≤30 | |
| 7 | Кишкова паличка | (КУО/мл) | <10 |
| (MPN/мл) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 мл) | Не виявлено |
Механізм
Цей продукт належить до сімейства гідролітичних ферментів, які атакують глікозидний зв’язок α-1,4 у крохмалі, утворюючи декстрин, олігосахариди та невелику кількість глюкози. Хороша термостабільність ферменту дозволяє дуже швидко знизити в'язкість крохмального клейстеру під час желатинізації.
Норма внесення
Рекомендована норма внесення становить 0,15-0,3 л ферментного препарату на тонну крохмалю, що додається під час розрідження після регулювання pH. Однак оптимальна норма внесення залежить від конкретних параметрів процесу та повинна визначатися шляхом тестування різних норм внесення.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів. Незначне утворення осаду допустимо, оскільки воно не вплине на продуктивність продукту.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні реакції у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
