Podpora srážení sýrového jogurtu Vysoce čistý potravinářský prášek – průmyslový enzym od enzymes.bio
Podporujte srážení sýrového jogurtu Vysoce čistý prášek pro srážení sýra — velkoobchodní průmyslový enzym od enzymes.bio
Vysoce čistý prášek na podporu srážení sýrového jogurtu pro hladkou konzistenci mléčných výrobků — velkoobchodní průmyslový enzym od enzymes.bio
Propagujte sýrový jogurtový koagulační prášek s vysokou čistotou pro kaseinový tvaroh — velkoobchodní průmyslový enzym od enzymes.bio
Podpora srážení sýrového jogurtu: aplikace a výhody vysoce čistých enzymů — infografika od enzymes.bio

Podporujte koagulaci sýra a jogurtu Vysoce čistý syřidlový chymosin enzym chymosin

US$376.99 / kg

Chymosin (syřidlo), koagulant, 5 000–20 000 IMCU/g, z mikrobiální fermentace: sráží mléko pro výrobu sýrů, kaseinu a jogurtů, přičemž síla mléčné směsi je zvolena tak, aby odpovídala procesu v mlékárně.

- +
Potřebujete 20–1 000 kg nebo více pro výrobu? Vyžádejte si cenovou nabídku na výrobu
Globální dosah Odesláno do 70 zemí — viz mapa globálních klientů Univerzitní partneři 60 univerzit a výzkumné ústavy – viz partneři Klienti B2B 411+ B2B klientů v oblasti potravin, nápojů, biotechnologií a dalších
Katalogové číslo: ENZ241 Kategorie:

Podívejte se: jak tento enzym funguje

Podporujte koagulaci sýra a jogurtu Vysoce čistý syřidlový chymosin enzym chymosin

Hlavní složka Chymosin
Č. CAS N/A
Molekulární vzorec N/A
Hmotnost formule N/A
Hustota N/A
Barva Bílá až světle žlutá
Specifikace 5000u/g-20000u/g
Aplikační pole Potravinářské aditivum

Používání efektů

Použití špičkové technologie fermentace mikroorganismů, rafinace čištění pevných enzymů, je široce používáno v mlékárenském průmyslu. Je nepostradatelným přípravkem při výrobě enzymatickou metodou k výrobě kaseinu, sýrů, ale i pudinkového tvarohu. IMCU/g se používá k detekci aktivity pevné látky, která může být až 5000-20000 jednotek. Pro uspokojení zákazníka můžeme udělat vyšší aktivitu.

Vlastnosti chymosinu:

  • Umožňuje energii hydrolýzy bílkovin na K-kasein, tvorbu tvarohového mléka, podporuje zrání sýrů.
  • Dokáže štěpit peptidové klíče mezi Phe105-Met106 v K-kaseinu, a tak kondenzovat mléko a vyrábět sýr.

Související zdroje

Průvodce aplikací: Enzymy pro mlékárenský průmysl - chymosin, laktáza a lipáza pro zpracování mléka →

Hmotnost 1 kg

Výzkum tohoto enzymu citovaný jinými autory

Srozumitelný, citovaný technický článek o tom, jak tento enzym funguje a kde se používá.

Přečtěte si výzkumnou práci →Zdroje s otevřeným přístupem · PDF k dispozici

Poptávka po výrobním množství

Pro zásilky o hmotnosti 20 kg až 1 000 kg a více si vyžádejte cenovou nabídku na základě množství a země doručení.

Produkt Podporujte koagulaci sýra a jogurtu Vysoce čistý syřidlový chymosin enzym chymosin · SKU ENZ241

Obvykle odpovídáme do 4 hodin

Preferujete e-mail? Kontaktujte přímo náš prodejní tým.

Související produkty

Důvěryhodný pro více než 412 společností a více než 60 univerzit v 71 zemích.

Zobrazit globální mapu klientů - Klienti B2B - Univerzitní partneři

Prozkoumat více

0