Neutrale Protease

Anwendungen
Neutrale Protease wird häufig bei der Proteinhydrolyse von Soja-, Erbsen-, Weizen- und tierischen Proteinen verwendet, um Aminosäuren und niedermolekulare Peptide mit kontrollierter DH und verbesserter Löslichkeit zu produzieren. Beim Bierbrauen, bei der Weinherstellung und bei der Destillation unterstützt es die Stickstofffreisetzung, verbessert die Fermentationsleistung und trägt dazu bei, die Kühltrübung und die Belastung durch die nachgeschaltete Filtration zu verringern. Lebensmittelverarbeiter verwenden es in Gewürzextrakten, Hefeextrakten und Gewürzgrundlagen, um die Ausbeute zu erhöhen und die Hydrolysezeit zu verkürzen. Futtermühlen und Pflanzenextraktoren verwenden neutrale Protease, um die Verdaulichkeit von Proteinen zu erhöhen und die Filtrationseffizienz in Pflanzenextraktionsprozessen zu verbessern.

Spezifikationen & Industrielle Verwendung
Die CAS-Nummern umfassen 232-642-4, 9040-76-0 und 9068-59-1, abhängig von Reinheitsgrad und Registrierung. Die Aktivität reicht von 50.000 U/g, 60.000 U/g, 100.000 U/g, 200.000 U/g bis zu 400.000 U/g. Das Produkt wird hauptsächlich als hellbraunes Pulver aus der Fermentation mit Bacillus subtilis geliefert. Es ist in Lebensmittelqualität, Lebensmittel- und Pharmaqualität sowie in Industriequalität erhältlich und eignet sich für die Skalierung von Pilotversuchen bis zur Serienproduktion in Brauereien, Hydrolyseanlagen und alkoholischen Gäranlagen.