Neutrale Protease

Anwendungen
Neutrale Protease wird häufig bei der Proteinhydrolyse von Soja-, Erbsen-, Weizen- und tierischen Proteinen verwendet, um Aminosäuren und niedermolekulare Peptide mit kontrollierter DH und verbesserter Löslichkeit zu produzieren. Beim Bierbrauen, bei der Weinherstellung und bei der Destillation unterstützt es die Stickstofffreisetzung, verbessert die Fermentationsleistung und trägt dazu bei, die Kühltrübung und die Belastung durch die nachgeschaltete Filtration zu verringern. Lebensmittelverarbeiter verwenden es in Gewürzextrakten, Hefeextrakten und Gewürzgrundlagen, um die Ausbeute zu erhöhen und die Hydrolysezeit zu verkürzen. Futtermühlen und Pflanzenextraktoren verwenden neutrale Protease, um die Verdaulichkeit von Proteinen zu erhöhen und die Filtrationseffizienz in Pflanzenextraktionsprozessen zu verbessern.

Spezifikationen & industrielle Anwendung
CAS-Nummern umfassen 232-642-4, 9040-76-0 und 9068-59-1, je nach Qualität und Registrierung. Der Aktivitätsbereich reicht von 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g bis 400,000 U/g; geliefert wird überwiegend als hellbraunes Pulver aus Bacillus subtilis-Fermentation. Verfügbar in Lebensmittelqualität, Lebensmittel- und Pharmaqualität sowie Industriequalität, geeignet für die Skalierung von Pilotversuchen bis zur Vollproduktion in Brauereien, Hydrolysatwerken und Alkoholfermentationsanlagen.