Ένζυμο Λακτάση
| Κύριο Συστατικό | Λακτάση |
| Λειτουργία | Αυξήστε τη γλυκύτητα |
| CAS Αρ | 9031-11-2 |
| Μοριακός Τύπος | C22H28O3 |
| Φόρμουλα Βάρος | 340.456 |
| Πυκνότητα | 1,1±0,1 g/cm3 |
| Χρώμα | Λευκό |
| Προσδιορισμός | 100000ALU/G |
| Πεδία Εφαρμογής | Πρόσθετο Τροφίμων |
Χρήση Εφέ
Lactase is an enzyme. Like other enzymes, it is needed for a specific biochemical reaction in the body. The biochemical reaction that involves lactase breaks down lactose, a sugar in milk and milk products. Some people’s bodies do not make enough lactase, so they are not able to digest milk well. They can take supplemental lactase to help them break down lactose and tolerate milk. In these people, lactase can prevent symptoms of dairy processing including cramps, diarrhea, and gas.
Εφαρμογή
Η λειτουργία της λακτάσης είναι να διασπά τη λακτόζη στα δύο απλά σάκχαρα από τα οποία αποτελείται, τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη. Η διάσπαση της λακτόζης στα απλά σάκχαρά της καθιστά δυνατή την απορρόφησή της μέσω του λεπτού εντέρου και τη χρήση της από τον οργανισμό. Εάν η λακτόζη δεν διασπαστεί, θα περάσει από το πεπτικό σύστημα χωρίς να απορροφηθεί.
