Enzyme protéase acide en poudre de qualité alimentaire pour le nettoyage des protéines
Introduction
La protéase acide (APRS) est produite par fermentation submergée d'Aspergillus niger, suivie d'une purification et d'une formulation. L'enzyme catalyse l'hydrolyse des protéines dans des conditions acides. Les principales applications couvrent la fermentation de l'alcool, l'assouplissement du cuir, la teinture de la laine, la clarification des jus et les additifs alimentaires.
Mécanisme
La protéase acide (APRS) est un produit hydrosoluble capable de rompre les liaisons peptidiques des protéines. Elle dégrade les protéines et améliore leur dispersibilité, leur solubilité, leur appétence et leur digestibilité.
Norme de produit
| Non. | Articles | Indice | |
| 1 | Taille des particules (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Perte au séchage/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plomb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Nombre total de cellules viables/(UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bactéries coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/g) | < 10 (NPP/g) ≤ 3,0 | |
| 8 | Salmonelle/(25g) | Non détecté |
Application
Industrie de l'éthanol : Améliorer le rendement en alcool en hydrolysant les protéines pour générer plus d'azote α-aminé libre, en favorisant la croissance des levures et la fermentation de l'alcool, en augmentant le rendement en éthanol et en réduisant le temps de fermentation.
Industrie alimentaire : Pour la boulangerie, le produit peut améliorer les propriétés sensorielles du pain et des gâteaux, et pour la charcuterie, il améliorera la saveur/le goût et la qualité globale. Il peut également être utilisé dans la production de sauce de soja pour augmenter la teneur en acides aminés et la prévention du trouble froid de la bière.
Industrie brassicole : Contrôler la formation de diacétyle et raccourcir le temps de maturation de la bière.
Industrie de l'alimentation animale : Améliorer la digestibilité ou la valeur biologique des aliments pour animaux ; réduire les coûts de production.
Industrie du cuir : Rend la fourrure plus brillante et améliore la teinture.
Posologie recommandée
Le dosage recommandé est de 0,01-0,5kg/t DS. Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, des attentes du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer l'essai avec le volume approprié.
Emballer
Paquet: 1 kg / sac.
Stockage
Conserver hermétiquement dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil.
Durée de conservation
12 mois dans un endroit sec et frais.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles. Un contact prolongé peut provoquer une légère irritation de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, veuillez consulter un médecin.
