Enzyme de transformation des fruits à coque pour les fruits à coque grillés et séchés (améliorateur de croquant et de texture)

Description du produit

Nut Processing Enzyme est une préparation enzymatique composée spécialisée, conçue pour améliorer le croquant, la texture et la qualité gustative globale des produits à base de noix grillées et séchées. Elle convient aux cacahuètes, aux graines de tournesol, aux noix, aux amandes, aux pistaches et à d'autres fruits à coque et graines à grignoter.

Produite à l'aide de procédés de raffinage basés sur la biotechnologie, cette préparation enzymatique de qualité alimentaire permet d'améliorer le croquant, la souplesse et l'appétence tout en garantissant une qualité constante du produit fini. Elle est conçue pour une utilisation simple dans les solutions de trempage ou de prétraitement avant la torréfaction ou la transformation ultérieure.

Caractéristiques principales

• Activité enzymatique stable et performance fiable
• Pas d'allégations d'activités exagérées
• Spécifications personnalisables disponibles
• Assistance technique à l'application disponible

Avantages

• Améliore le croquant et la texture
• Améliore la souplesse et l'appétence générale des cerneaux de noix.
• Contribue à améliorer la perception de la qualité et de la valeur du produit
• Favorise l'uniformité et la cohérence d'un lot à l'autre

Application

• Transformation des fruits à coque (noix, amandes, etc.)
• Transformation des noix décortiquées
• Production d'en-cas à base de noix et de graines grillées, assaisonnées et aromatisées

Utilisation recommandée

Ajouter 0.5‰-3‰ d'enzyme de traitement des noix à la solution de trempage. Dissoudre d'abord complètement dans l'eau, puis immerger les noix/graines selon les besoins. Ajustez le dosage en fonction de vos conditions de traitement et du croquant souhaité.

Caractéristiques

• Apparence: Poudre blanc cassé
• Type d'enzyme : Composé Activité enzymatique
• Odeur: Léger arôme de fermentation
• Solubilité : Soluble dans l'eau
• Taille de la maille : 40 / 60 / 80 mailles (personnalisable)

Conditionnement

Fourni en 1 kg/sac, Sac en aluminium alimentaire scellé. Veuillez noter que l'image du produit est fournie à titre indicatif. L'emballage réel peut différer.

Processus de contrôle de la qualité

• Criblage des souches
• Fermentation
• Contrôle en cours de fabrication