Additivo alimentare alla rinfusa Gelatina idrolasi
| Nome del prodotto | Additivo alimentare alla rinfusa Gelatina idrolasi |
| Ingrediente principale | Idrolasi della gelatina |
| Funzione | Additivo alimentare |
| Numero CAS | / |
| Formula molecolare | / |
| Peso della formula | / |
| Densità | / |
| Colore | Marrone chiaro |
| Campi di applicazione | Cibo e bevande |
Utilizzo degli effetti
L'idrolasi della gelatina è un enzima digestivo, che può risolvere le proteine coagulate dall'azione gastrica in peptone, ma non in ulteriori amminoacidi. La sua digestione è massima quando la quantità di acido cloridrico raggiunge solo 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8). Pertanto, l'idrolasi della gelatina viene solitamente combinata con acido cloridrico diluito. L'idrolasi di gelatina viene applicata clinicamente per:
- Indigestione causata dal consumo di cibi troppo proteici
- Gastrite cronica atrofica causata da una diminuzione della funzione digestiva in convalescenza.
- Cancro gastrico
- Anapepsia causata dall'anemia perniciosa
Viene utilizzato principalmente per integratori nutrizionali E preparati enzimatici.
