Альфа-амилаза
| Основной ингредиент | Альфа-амилаза |
| Функция | Пищевая добавка |
| Номер КАС | 9000-90-2 |
| Молекулярная формула | / |
| Формула Веса | / |
| Плотность | / |
| Цвет | Светло-коричневый |
| Спецификация | 10000U/G-20000U/G |
| Области применения | Еда и напитки |
Введение
Что такое фермент альфа-амилаза? Фермент альфа-амилаза производится из Bacillus Subtilis методом ферментации и экстракции. Он широко используется в разжижении крахмального сахара, алкоголя, пива, глутамата натрия, кормов для животных, в ферментационной промышленности, а также в текстильной промышленности, печати и крашении, расшлихтовке и т. д.
Функциональные свойства
Функциональные свойства фермента альфа-амилазы
- Фермент альфа-амилаза используется в производстве этанола для расщепления крахмала в зернах на сбраживаемые сахара.
- Первым этапом производства кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы является обработка кукурузного крахмала ферментом альфа-амилазой, в результате чего образуются более короткие цепи сахаров олигосахаридов.
- Фермент альфа-амилаза, также называемый «Термамил», получаемый из Bacillus licheniformis, также используется в некоторых моющих средствах, особенно для мытья посуды и средствах для удаления крахмала.
Преимущества для индустрии кормов для животных
- Фермент альфа-амилаза увеличивает использование крахмала в зернах.
- Возможности использования более дешевых и некачественных кормов.
- Позволяет отъемным животным плавно адаптироваться к новым условиям кормления.
- Повышение продуктивности мяса и яиц.
Приложение
Применение фермента альфа-амилазы
- Мальтоза, глутамат натрия, амилаза.
- Производство пива.
- Пищевая промышленность: Решить вопрос деградации крахмала в пищевом сырье.
- Фермент альфа-амилаза может быть использован при расшлихтовке текстильных изделий.
- Другие отрасли.
