อัลฟา-อะไมเลส
| ส่วนผสมหลัก | อัลฟา-อะไมเลส |
| การทำงาน | สารเติมแต่งอาหาร |
| หมายเลข CAS | 9000-90-2 |
| สูตรโมเลกุล | / |
| สูตร น้ำหนัก | / |
| ความหนาแน่น | / |
| สี | สีน้ำตาลอ่อน |
| ข้อมูลจำเพาะ | 10000U/กรัม-20000U/กรัม |
| ฟิลด์แอปพลิเคชัน | อาหารและเครื่องดื่ม |
การแนะนำ
เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสคืออะไร เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสทำจากเชื้อ Bacillus Subtilis ในวิธีการหมักและสกัด เอนไซม์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำให้แป้ง น้ำตาล แอลกอฮอล์ เบียร์ ผงชูรส อาหารสัตว์ อุตสาหกรรมการหมัก สิ่งทอ การพิมพ์และการย้อมสี การแยกขนาด และอื่นๆ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเอนไซม์อัลฟาอะไมเลส
- เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสใช้ในการผลิตเอธานอลเพื่อย่อยแป้งในเมล็ดพืชให้เป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้
- ขั้นตอนแรกในการผลิตน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงคือการบำบัดแป้งข้าวโพดด้วยเอนไซม์อัลฟาอะไมเลส เพื่อสร้างโซ่น้ำตาลโอลิโกแซกคาไรด์ที่สั้นลง
- เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสหรือที่เรียกว่า “เทอร์มามิล” ซึ่งได้มาจากเชื้อแบคทีเรีย Bacillus licheniformis ยังใช้ในผงซักฟอกบางชนิด โดยเฉพาะน้ำยาล้างจานและผงซักฟอกที่ขจัดแป้งออก
ประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหารสัตว์
- เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสช่วยเพิ่มการใช้ประโยชน์ของแป้งในธัญพืช
- ความเป็นไปได้ในการใช้วัตถุดิบอาหารราคาถูกและคุณภาพต่ำ
- ช่วยให้สัตว์หย่านนมปรับตัวเข้ากับแม่พิมพ์การให้อาหารใหม่ได้อย่างราบรื่น
- เพิ่มผลผลิตจากเนื้อสัตว์และไข่ได้มากขึ้น
แอปพลิเคชัน
การประยุกต์ใช้เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลส
- มอลโตส โมโนโซเดียมกลูตาเมตอะไมเลส
- การผลิตเบียร์
- อุตสาหกรรมอาหาร : แก้ไขปัญหาการย่อยสลายของแป้งในวัตถุดิบอาหาร
- เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสสามารถนำมาใช้ในการลดขนาดของสิ่งทอได้
- อุตสาหกรรมอื่นๆ
