酒精工業用低溫α-澱粉酶
介紹
低溫 α-澱粉酶 是由應變製成的 枯草桿菌 透過種植、發酵和提取技術。本產品可用於果汁、葡萄糖、麥芽糖、酒精、啤酒、味精、紹興酒、白酒發酵工業、印染工業的液化製程及紡織業的退漿製程。
單位的定義
低溫1個單位 α-澱粉酶 相當於在60℃、pH 6.0下1小時內液化1g可溶性澱粉的酵素量。
特徵
| 申報活動 | 4000 單位/克 |
| 生產有機體 | 黑麴菌 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色。不同批次的顏色可能會有所不同。顏色強度並非酵素活性的指標。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
規格
| 專案 | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 4000 單位/克 | |
| 帶領 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 活菌總數 | 50,000 CFU/克 | |
| 大腸菌群 | 30菌落形成單位/克 | |
| 大腸桿菌 | 10 CFU/克 3 MPN/克 | |
| 沙門氏菌 | 未檢出/25g |
建議劑量
啤酒業：建議用量為每噸原料總量酵素製劑0.4-0.8L，液化時添加。然而，最佳用量取決於原料成分和具體製程參數，應透過在啤酒廠測試不同用量來確定。
酒精工業：每噸總原料添加本酵素0.4-1L，pH 5.0-6.0。
用於果汁業：提高果汁的透光率，防止混濁。用量為0.02-0.1L/T果汁漿。
包裹
包裝規格：1公斤/袋。
貯存
最佳使用期限：依照建議儲存時，產品最好在交貨之日起 6 個月內使用。
保存期限：25℃下6個月，活性維持≥90%。保存期限後增加劑量。
儲存條件：本品應密封儲存於陰涼乾燥處，避免曝曬、高溫、潮濕。本產品的配方具有最佳的穩定性。延長儲存時間或不利條件（例如較高的溫度或較高的濕度）可能會導致較高的劑量需求。
安全
酵素製劑是蛋白質，可能會引起過敏，並在致敏個體中引起過敏型反應。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激，因此應避免與人體直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
