Грибкова альфа-амілаза

Наш асортимент грибкової альфа-амілази включає високоактивні рідкі та порошкоподібні препарати, виготовлені з Aspergillus oryzae, придатні для безперервної промислової обробки та контрольованої обробки борошна. Доступні у вигляді рідини з концентрацією 20 000 од/мл та порошку до 100 000 од/г, ці харчові ферменти сприяють точному зниженню в'язкості та розрідженню крохмалю в харчовій та ферментаційній промисловості. Масові постачання, стабільна якість партій та стабільні профілі активності роблять їх придатними для масштабного та контрактного виробництва.

Прочитайте технічні деталі

Додатки
Грибкова альфа-амілаза, що широко використовується у випічці та обробці борошна, покращує обробку тіста, м'якість м'якушки, об'єм буханця та стійкість до бродіння в промислових хлібних лініях. У переробці крохмалю, пивоварінні та виробництві алкоголю рідкий продукт з концентрацією 20 000 одиниць/мл сприяє розрідженню крохмалю та зниженню в'язкості в кукурудзяному, пшеничному, маніоковому та рисовому пюре, покращуючи перекачуваність та ефективність подальшого виробництва. В операціях з переробки соків та фруктів грибкова амілаза використовується для зменшення кількості крохмалю, що утворює помутніння, та покращення фільтрації в яблучній та грушевій основах. Порошкоподібні продукти є кращими для сухого змішування в преміксах та стандартизації борошна, тоді як рідкі форми інтегруються безпосередньо в дозувальні системи для безперервного виробництва.

Технічні характеристики та промислове використання
Грибкова альфа-амілаза (CAS 9013-01-8), отримана шляхом зануреної ферментації Aspergillus oryzae. Доступний у вигляді рідини (20 000 од/мл) та порошку (до 100 000 од/г), харчового класу для використання у випічці, пивоварінні, переробці крохмалю та суміжних харчових галузях. Поставляється для промислового використання у великих обсягах зі стабільною активністю в стандартних діапазонах pH та температур, типових для переробки зернових та пюре.

Ферменти для випічки хліба
Грибкова альфа-амілаза для хлібопечення – порошок 100 000 од/г
US$112.99 Додати в кошик

Порошок грибкової альфа-амілази 100 000 ОД/г для хлібопечення. Генерує мальтозу та декстрини з крохмалю для покращення ферментації, пружності в печі та кольору скоринки.
Ферменти для випічки хліба
Грибковий фермент альфа-амілаза для пекарів
US$117.99 Додати в кошик

Грибковий фермент альфа-амілази для професійних пекарів. Харчовий покращувач тіста, що генерує ферментовані цукри для кращого пружного випікання та кольору скоринки.
Грибкова альфа-амілаза
Рідкий фермент грибкової альфа-амілази CAS 9013-01-8 Активність: 20 000 од./мл Рідина
US$62.99 Додати в кошик

Рідка грибкова альфа-амілаза 20 000 од/мл CAS 9013-01-8. Низькотемпературний гідроліз крохмалю для хлібобулочних виробів та харчових продуктів. Доступна оптом.