Άλφα-αμυλάση

Εισαγωγή

Τι είναι το ένζυμο άλφα-αμυλάσης; Το ένζυμο άλφα-αμυλάση αποτελείται από Bacillus Subtilis στη μέθοδο ζύμωσης και εκχύλισης. Χρησιμοποιείται ευρέως στην υγροποίηση της ζάχαρης αμύλου, της αλκοόλης, της μπύρας, του γλουταμινικού μονονάτριου, των ζωοτροφών, των βιομηχανιών ζύμωσης και της κλωστοϋφαντουργίας, της εκτύπωσης και της βαφής, της αφαίρεσης μεγέθους και άλλων.

Οφέλη για την υγεία

Οφέλη για την υγεία του ενζύμου άλφα-αμυλάσης

• Το ένζυμο άλφα-αμυλάση χρησιμοποιείται στην παραγωγή αιθανόλης για τη διάσπαση των αμύλων σε κόκκους σε ζυμώσιμα σάκχαρα.
• Το πρώτο βήμα στην παραγωγή σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη είναι η επεξεργασία του αμύλου αραβοσίτου με ένα ένζυμο άλφα-αμυλάσης, παράγοντας μικρότερες αλυσίδες σακχάρων ολιγοσακχαριτών.
• Ένα ένζυμο άλφα-αμυλάσης, που ονομάζεται επίσης «Termamyl», που προέρχεται από το Bacillus licheniformis, χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα απορρυπαντικά, ειδικά για το πλύσιμο των πιάτων και τα απορρυπαντικά που αφαιρούν το άμυλο.

Οφέλη για τη βιομηχανία ζωοτροφών

• Το ένζυμο άλφα-αμυλάση αυξάνει τη χρήση του αμύλου στους κόκκους.
• Δυνατότητες χρήσης φθηνότερων και χαμηλής ποιότητας ζωοτροφών.
• Επιτρέπει στα απογαλακτιζόμενα ζώα να προσαρμοστούν ομαλά στα νέα καλούπια διατροφής.
• Μεγαλύτερη παραγωγικότητα κρεάτων και αυγών.

Εφαρμογή

Εφαρμογή του ενζύμου άλφα-αμυλάσης

• Μαλτόζη, αμυλάση γλουταμινικού νατρίου.
• Παραγωγή μπύρας.
• Βιομηχανία τροφίμων: Λύστε το ζήτημα της αποδόμησης του αμύλου στις πρώτες ύλες τροφίμων.
• Το ένζυμο άλφα-αμυλάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην απολέπιση υφασμάτων.
• Άλλες βιομηχανίες.