alpha-amylase termostable para la hidrólisis del almidón
Introducción
Alfa-amilasa termoestable (CAS 9000-92-4) is produced by submerged fermentation of Bacilo licheniforme seguido de purificación y formulación. Esta enzima resistente a altas temperaturas licua el almidón y reduce la viscosidad durante la gelatinización, aportando beneficios significativos al procesamiento de azúcar de almidón, la elaboración de cerveza y la conversión industrial de almidón.
Mecanismo
This product belongs to the family of endo-hydrolytic enzymes, cleaving alpha-1,4 glycosidic bonds within starch molecules. It randomly hydrolyzes starch into dextrin, oligosaccharides, and a small amount of glucose. The thermostable nature allows it to operate at high temperatures (85-110 C), making it ideal for jet-cooking and continuous liquefaction processes.
Características
| Actividad declarada | 20,000 U/ml or higher |
| Forma física | Líquido |
| Temperatura óptima | 85-95 C (active up to 110 C) |
| pH óptimo | 5.5-7.0 |
| Color | De color amarillo claro a marrón |
| Olor | Ligero olor a fermentación. |
| Número CAS | 9000-92-4 |
Aplicaciones
- Procesamiento de azúcar de almidón: Licuefacción de almidón de maíz, trigo, papa y yuca para la producción de glucosa, maltosa y jarabe de alta fructosa.
- Elaboración de cerveza y destilación: Licuefacción de almidón en el macerado para mejorar el rendimiento de extracción y reducir la viscosidad.
- Producción de bioetanol: Licuefacción de almidón a alta temperatura para una preparación eficiente de materias primas para fermentación.
- Industria textil: Desencolado de tejidos tejidos mediante la eliminación de agentes de encolado a base de almidón.
- Paper Industry: Modificación del almidón para aplicaciones de encolado superficial y recubrimiento.
Dosificación: 0.02-0.06% (w/w of starch, dry basis). Optimal dosage depends on substrate concentration, temperature, and process requirements.
Paquete: 1 kg / bottle, 25 kg / drum
