9002-07-7 Kiegészítő ömlesztett nyers élelmiszer minőségű tripszin enzimpor

Bevezetés

Mi az a tripszin? A tripszin egyfajta szerin-proteolitikus enzim, amelynek molekulatömege 23300 dalton, és egyetlen peptidlánc, amely 223 aminosavból áll. Szigorú specifitással a tripszin specifikusan az arginin és a leucin bázikus aminosavakból álló peptidkötésekre hat. Az enzim könnyen autolizálódik magától, és aktiválódása is csökken, vagy fokozatosan veszít. Vízben könnyen oldódik, de triklór-metánban, etanolban, éterben és glicerinben nem oldódik, és az optimális pH 8,0-9,0. Ha a PH 1,8, rövid ideig forralva alig kapcsol ki; ha a sót a forró oldatba adjuk, a fehérje kicsapódik, és a szűrlet enzimhatása nem látható, a Ca2+ pedig a tripszin védelmében és aktiválásában játszik szerepet.

Alkalmazás

• Klinikai sebészet mindenféle gyulladás, fekély, gangréna, seb, sorvadás okozta tályog, ödéma, vérömleny, mérgező kígyócsípés és egyéb betegségek esetén használható. A sebészetben ótvar, rüh és egyéb bőrbetegségek kezelésére használják. A belgyógyászatban empyema, tüdőtágulás, hörghurut, hörgőlégzés és egyéb betegségek esetén alkalmazzák. Általános intramuszkuláris injekcióval a mellkasba vagy a tályogsorvadás cső lyukába is beadható, a légzési rendellenességeknél alkalmazott gennymosó vagy porlasztó inhaláció eltávolítható. Ezenkívül a cukorbetegség szövődményeinek kezelésére használják, mint például a nephritis, csontbetegségek kezelésére stb.
• Élelmiszer-feldolgozásként nagy molekuláris fehérjék levágása.
• A fehérje hidrolízise tulajdonságokkal rendelkezik, mint reagens, amelyet széles körben használnak a biológiában, az orvostudományban, az élelmiszeripari kutatásban és fejlesztésben, valamint tesztelési területen.