| Termék neve | Lipáz |
| Aktív összetevő | Lipáz |
| CAS-szám | 9001-62-1 |
| Megjelenés | Por |
| Specifikáció | 100 000 u/g |
| Szavatossági idő | 24 hónap |
| Fokozat | Élelmiszer és gyógyszerészet |
| MOQ | 1 kg/zsák |
| Csomag | Palack, táska, alumínium fóliatáska |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó. |
Funkció
- Lipáz a mikroorganizmusokból származó anyagok felhasználhatók a sajttermékek ízének fokozására.
- A tejben lévő zsír korlátozott hidrolízise felhasználható a csokoládés tej előállításához.
- Lipáz különleges tej ízűvé teheti az ételt.
- Lipáz monogliceridek és digliceridek felszabadulásával megakadályozhatja a pékáruk ízét.
- A zselatin előállítása során a csontok zsírtalanítását enyhe körülmények között kell elvégezni. Lipáz-a katalizált hidrolízis felgyorsíthatja a zsírtalanítási folyamatot.
Alkalmazás
- Az élelmiszer-feldolgozó iparban.
- Az orvosi és egészségvédelmi termékek iparában.
- A szépség- és kozmetikai iparban.
