ロースト＆ドライナッツ用ナッツ加工酵素（クリスピー＆テクスチャーエンハンサー）

製品説明

ナッツ加工用酵素は、ローストおよび乾燥ナッツ製品のサクサク感、食感、総合的な食味を向上させるために開発された特殊な複合酵素製剤です。ピーナッツ、ヒマワリの種、クルミ、アーモンド、ピスタチオ、その他のナッツや種子のスナックに適しています。.

バイオテクノロジーに基づく精製工程を経て製造されるこの食品用酵素製剤は、歯ごたえ、ほぐれ感、食べやすさを向上させるとともに、一貫した最終製品の品質をサポートします。焙煎または加工前の浸漬または前処理溶液に簡単に使用できるように設計されています。.

主な特徴

• 安定した酵素活性と信頼性の高い性能
• 誇張された活動内容
• カスタマイズ可能な仕様
• テクニカル・アプリケーション・サポート

利点

• 歯切れを良くし、食感を向上させます。
• ナッツの粒のほぐれと全体的な口当たりを良くします。
• 製品のグレードと価値の認知度向上に貢献
• 均一性とバッチ間の一貫性をサポートします。

応用

• 殻付きナッツの加工（クルミ、アーモンドなど）
• 殻付きナッツ加工
• ロースト、味付け、風味付けされたナッツ＆シードスナック製造

推奨使用方法

追加してください 0.5‰-3‰ ナッツ・プロセシング・エンザイムを浸漬液に加えます。まず水に完全に溶かしてから、必要に応じてナッツや種子を浸してください。使用量は、加工条件やお好みの歯ごたえによって調整してください。.

仕様

• 外観： オフホワイトの粉末
• 酵素の種類 化合物酵素活性
• 臭い: 穏やかな発酵アロマ
• 溶解度: 水溶性
• メッシュサイズ 40/60/80メッシュ（カスタマイズ可能）

パッケージ

供給 1kg/袋, 密封された食品用アルミ箔袋です。※商品画像はイメージです。実際の包装は異なる場合がございます。.

品質管理プロセス

• ストレイン・スクリーニング
• 発酵
• インプロセスモニタリング