Ekstrak Serbuk Enzim Bromelain Gred Makanan Protease Nanas
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
pengenalan
Bromelain ialah thiol proteinase, iaitu, ia mengandungi dalam pusat aktif kumpulan sistein yang sangat reaktif yang penting untuk fungsinya. Enzim ini menghidrolisis protein molekul tinggi kepada peptida kecil dan asid amino yang mudah diserap.
Standard Produk
| Tidak. | barang | Indeks | |
| 1 | Saiz zarah (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kehilangan pada pengeringan (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Dikesan |
Permohonan
Industri Makanan
- Membakar: Ia boleh ditambah ke dalam doh untuk mengubah suai rangkaian gluten dan melembutkan doh, dan dengan itu meningkatkan sifat deria biskut dan roti.
- Keju: sebagai koagulan semasa pemprosesan keju.
- daging: pelembut untuk daging.
- Meningkatkan nilai PDI dan NSI kek kacang soya dan makanan kacang soya.
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
Industri Kecantikan dan Kosmetik
- Penjagaan Kulit: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
Industri Makanan
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
Dos yang Disyorkan
Dos yang disyorkan ialah 0.01-0.5kg/t DS. Dos perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan volum yang mudah.
Pakej
Penyimpanan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan jenis gejala alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, sila dapatkan nasihat doktor.
