Enzymen voor het bakken van brood
-
Enzymen voor het bakken van broodVoedselveilig 100.000 U/g bakmeel Voedseladditief Lage temperatuur alfa-amylase
US$107.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenVoedselveilige schimmel-alfa-amylase 100.000 U/g voor het bakken. Deegverbeteraar met amylase voor lage temperaturen die de fermentatie bevordert en het oud worden van brood vertraagt.
-
Enzymen voor het bakken van broodSamengesteld enzym van voedingskwaliteit voor biscuits, verzwakt het glutennetwerk
US$78.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenEen samengesteld enzymmengsel voor koekjes dat de elasticiteit van het deeg vermindert, waardoor de koekjes een betere vorm en textuur krijgen.
-
Enzymen voor het bakken van brood
Glucose Oxidase & Fosfolipase Enzym poeder 10.000 U/g CAS 9001-37-0
US$130.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenGlucoseoxidase- en fosfolipasepoeder, 10.000 U/g (CAS 9001-37-0), voor bakkers: glucoseoxidase versterkt het glutennetwerk, terwijl fosfolipase het deeg een emulgatorachtige tolerantie en kruimstructuur geeft.
-
Enzymen voor het bakken van brood
Hemicellulase-enzymbreker voor het verbeteren van de eigenschappen van deeg en de kwaliteit van brood
US$68.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenXylanase-type hemicellulasepoeder (SBE-02X), 5200 u/g, afkomstig van Trichoderma reesei, halal gecertificeerd: breekt pentosanen in het meel af, waardoor het deeg beter hanteerbaar wordt en het brood volume en een zachtere kruimstructuur krijgt.
-
Enzymen voor het bakken van brood
Schimmel-alfa-amylase-enzym voor bakkers
US$117.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenHet schimmelenzym alfa-amylase voor professionele bakkers. Een deegverbeteraar van voedingskwaliteit die fermenteerbare suikers genereert voor een betere ovenrijs en korstkleur.
-
Enzymen voor het bakken van brood
Hemicellulase-enzym voor bakken
US$119.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenHemicellulase-enzym voor bakproducten. Verbetert de deegstabiliteit, de kruimstructuur en het vochtgehalte van brood en andere bakproducten. Geschikt voor gebruik in voedingsmiddelen.
-
Enzymen voor het bakken van brood
Fosfolipase-enzymen als broodverbeteraar
US$177.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenFosfolipasepoeder (SBE-02LI) van Aspergillus niger voor bakkers: een emulgatorvervangende lipase die de deegstabiliteit, de witheid van het kruim en het broodvolume verbetert, in synergie met xylanase, schimmel-alfa-amylase en glucoseoxidase.
-
Enzymen voor het bakken van brood
Glucose-oxidase-enzym voor bakkerijbedrijven
US$162.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenGlucose-oxidase-enzym voor de bakkerijsector. Versterkt gluten door oxidatieve crosslinking, wat leidt tot een betere deegstabiliteit, volume en kruimstructuur.
-
Enzymen voor het bakken van brood
Maltogeen Amylase-enzym voor bakken
US$325.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenMaltogene amylasepoeder van Bacillus licheniformis (CAS 9000-92-4) voor bakkerijen en meelfabrieken: een enzym dat veroudering tegengaat en de retrogradatie van zetmeel vertraagt, waardoor brood langer zacht blijft; wordt ook gebruikt voor maltosesiroop.
-
Enzymen voor het bakken van brood
Glucose-oxidase-enzymen voor bakkerijen – Enzymen voor het bakken van deeg
US$163.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenGlucoseoxidase (GOD)-poeder, CAS 9001-37-0, afkomstig van Aspergillus niger voor bakkerijen: een oxiderende deegverbeteraar die gluten versterkt en chemische oxidanten vervangt; ook gebruikt voor het witten van meel.
-
Enzymen voor het bakken van brood
Alfa-amylase-enzym voor de bakkerij-industrie - poeder van voedingskwaliteit 100000u/g CAS 9001-19-8
US$158.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenPoeder van schimmel-alfa-amylase, 100.000 u/g, van Aspergillus oryzae (CAS 9001-19-8) voor bakkerijen en meelfabrieken: breekt gegelatineerd zetmeel af tot fermenteerbare suikers voor gist, betere kruimstructuur en broodvolume.
-
Enzymen van voedingskwaliteit
Deegverbeteraarenzym – Maltogeen amylasepoeder 1000.000u/g CAS 9000-92-4
US$441.99 Toevoegen aan winkelwagen Nu kopenMaltogene amylasepoeder, 1.000.000 u/g, van Bacillus licheniformis (CAS 9000-92-4): een deegverbeteraar die oudbakkenheid tegengaat en brood en gestoomd brood langer zacht houdt, en een saccharificatie-enzym voor maltosesiroop.
