Фермент лактазы для продажи (номер по каталогу: 9031-11-2)

Лактаза

Хотите купить ферменты лактазы оптом? Enzymes.bio является оптовым поставщиком ферментов по конкурентным ценам. Как производитель, мы предлагаем различные ферментные продукты..

Характеристики лактазы

  • Другое название: β-галактосидаза
  • Номер CAS: 9031-11-2
  • Внешний вид: Белый порошок
  • Показатели стабильности: Тепловая стабильность – сохранение тепла при 60 ° C в течение 30 минут, относительная активность ферментов составляет 60,2%. Оптимальная рабочая температура: 50-55℃;
  • рН-стабильность – поддержание относительной активности фермента выше 90% между рН 4,5-5,5.
  • Оптимальный рН: 5,0

Механизм

Гидролиз β-галактозидных связей в молекулах лактозы для получения глюкозы и галактозы.

Активность лактазы

Заявления

Фермент лактазы в основном используется в классе dairy industry. Низкосладкая и низкорастворимая лактоза может быть преобразована в более сладкие, растворимые моносахариды (глюкоза и галактоза). Уменьшается вероятность осаждения кристаллов лактозы в мороженом, сгущенном и сгущенном молоке, при этом повышается сладость.

В бродильной и хлебопекарной промышленности лактоза, которая не может быть использована обычными дрожжами, может быть гидролизована в глюкозу.

У некоторых младенцев после кормления молоком понос возникает из-за отсутствия нормальной лактазы в кишечнике. Поэтому во многих странах в молоко для младенцев часто добавляют лактазу.

Наименование едыКоличество использования (г/кг)Метод использования
Пастеризованное молоко, стерилизованное молоко и модифицированное молокоСоответствующее использование в соответствии с производственными потребностямиДобавлять непосредственно
Сухое молоко (в том числе сухое сухое загазованное молоко), сухие сливки и их рекомбинированные продуктыСоответствующее использование в соответствии с производственными потребностямиДобавлять непосредственно

Спецификации

  • Деятельность: 100,000U/г; Белый порошок
  • Пакет: Запечатанный в мешок из алюминиевой фольги, с внешним барабаном из волокна
  • Вес нетто: 1 кг*20/ ведро

Хранение

Продукт следует хранить в сухом месте при температуре ниже 15 ℃ и избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности: 24 месяца.

.