Хотите купить ферменты лактазы оптом? Enzymes.bio является оптовым поставщиком ферментов по конкурентным ценам. Как производитель, мы предлагаем различные ферментные продукты..
Характеристики лактазы
- Другое название: β-галактосидаза
- Номер CAS: 9031-11-2
- Внешний вид: Белый порошок
- Показатели стабильности: Тепловая стабильность – сохранение тепла при 60 ° C в течение 30 минут, относительная активность ферментов составляет 60,2%. Оптимальная рабочая температура: 50-55℃;
- рН-стабильность – поддержание относительной активности фермента выше 90% между рН 4,5-5,5.
- Оптимальный рН: 5,0
Механизм
Гидролиз β-галактозидных связей в молекулах лактозы для получения глюкозы и галактозы.
Заявления
Фермент лактазы в основном используется в классе dairy industry. Низкосладкая и низкорастворимая лактоза может быть преобразована в более сладкие, растворимые моносахариды (глюкоза и галактоза). Уменьшается вероятность осаждения кристаллов лактозы в мороженом, сгущенном и сгущенном молоке, при этом повышается сладость.
В бродильной и хлебопекарной промышленности лактоза, которая не может быть использована обычными дрожжами, может быть гидролизована в глюкозу.
У некоторых младенцев после кормления молоком понос возникает из-за отсутствия нормальной лактазы в кишечнике. Поэтому во многих странах в молоко для младенцев часто добавляют лактазу.
| Наименование еды | Количество использования (г/кг) | Метод использования |
| Пастеризованное молоко, стерилизованное молоко и модифицированное молоко | Соответствующее использование в соответствии с производственными потребностями | Добавлять непосредственно |
| Сухое молоко (в том числе сухое сухое загазованное молоко), сухие сливки и их рекомбинированные продукты | Соответствующее использование в соответствии с производственными потребностями | Добавлять непосредственно |
Спецификации
- Деятельность: 100,000U/г; Белый порошок
- Пакет: Запечатанный в мешок из алюминиевой фольги, с внешним барабаном из волокна
- Вес нетто: 1 кг*20/ ведро
Хранение
Продукт следует хранить в сухом месте при температуре ниже 15 ℃ и избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности: 24 месяца.
