葡萄糖氧化酶
| 活性成分 | 葡萄糖氧化酶 |
| 化學文摘社編號 | 9001-37-0 |
| 外貌 | 白色粉末 |
| 規格 | 10000u/克 |
| 保存期限 | 24個月 |
| 年級 | Food & Industrial |
| 起訂量 | 1公斤/袋 |
| 包裹 | 瓶、袋、鋁箔袋 |
| 貯存 | 貯存於陰涼乾燥處，遠離強光、熱源。 |
功能
在果汁和蔬菜製程中，建議用量為 0.3-1.0 公斤果膠酶/噸乾原料。原料溶液應調整至最佳溫度和 PH 值。在添加此種酵素之前，應在酵素處理過程中保持所需的溫度和 PH 值。
應用
- 葡萄糖氧化酶在小麥麵粉中的作用： 葡萄糖氧化酶可在有氧和過氧化氫的情況下轉換葡萄糖，增強麵筋的強度，改善麵團的延展性，增加麵包的體積。在麵條生產中，葡萄糖氧化酶可形成良好的蛋白質網狀結構，增加麵條的強度。
• Analytical applications: An analytical reagent for glucose quantification in laboratory settings.
- 葡萄糖氧化酶在動物產品保存中的作用： 保存珍貴產品，無毒無殘留，提升新鮮口感。
• Role of glucose oxidase in animal feed manufacturing: Used as a feed additive in poultry and livestock feed production. Helps optimize feed formulation by catalyzing glucose oxidation, contributing to feed preservation and quality.
Feed & Aquaculture Applications
Glucose oxidase is used as a feed additive in poultry and aquaculture feed manufacturing. It catalyzes the oxidation of glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide, which acts as a natural preservative in feed formulations.
