Рідкий бета-глюканазний фермент для пивоварної промисловості BG-02L
вступ
Бета-глюканаза виробляється з Trichoderma reesei за допомогою технології культивування та екстракції. Цей продукт містить велику кількість бета-глюканази, яка може ефективно каталізувати β-глюкозан у рослинах у глюкозу та інший низькомолекулярний матеріал, щоб зменшити в’язкість оброблених рослин. Тому, якщо використовувати його в гліколізації пивної промисловості, цей продукт може явно прискорити фільтрацію. Цей продукт може вирішити проблему високої в'язкості.
Визначення одиниці
1 одиниця β-глюканази дорівнює кількості ферменту, який гідролізує β-глюкозан з отриманням 1 мкг відновлюючого цукру (в глюкозі) за 1 хв. при 50 ℃ і pH5,0.
характеристики
| Заявлена діяльність | ≥13 000 од./г |
| Виробничий організм | Trichoderma reesei |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Коричневий, колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Технічні характеристики
| Предмети | Нижня межа | Верхня межа |
| Активність ферментів | 13000u/г | |
| Свинець | 5 мг/кг | |
| Миш'як | 3 мг/кг | |
| Загальна кількість життєздатних | 50 000 КУО/г | |
| Коліформні бактерії | 30 КУО/г | |
| Кишкова паличка | 10 КУО/г, 3 МПН/г | |
| Сальмонела | Не виявлено/25г |
Переваги
- Постійна і висока швидкість фільтрації сусла.
- Зменшує ризик помутніння пива, що походить від β-глюкану та пов’язаних з ним вуглеводів.
- Вищий вихід екстракту.
- Високе використання обладнання для фільтрації пива та висока потужність пивоварного цеху.
Норма внесення
Рекомендована норма внесення становить 0,15-0,4 л ферментного препарату на тонну всієї сировини, що додається під час затирання. Однак оптимальна норма внесення залежить від складу сировини та конкретних параметрів процесу і повинна визначатися шляхом тестування різних норм внесення на пивоварному заводі.
Упаковка та зберігання
Пакет
Специфікація упаковки: 1 кг / мішок.
Зберігання
Термін дії: При рекомендованому зберіганні продукт найкраще використовувати протягом 12 місяців з дати доставки.
Термін зберігання: 0-15℃, збільште норму внесення після закінчення терміну придатності.
Умови зберігання: Цей продукт слід зберігати в прохолодному та сухому місці в герметичному контейнері, уникаючи сонячного світла, високої температури та вологи. Продукт розроблений для оптимальної стабільності. Тривале зберігання або несприятливі умови, такі як вища температура чи вологість, можуть призвести до необхідності більшої норми внесення.
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні реакції у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
