Alfa-amyláza
| Hlavní složka | Alfa-amyláza |
| Funkce | Potravinářské aditivum |
| Č. CAS | 9000-90-2 |
| Molekulární vzorec | / |
| Hmotnost formule | / |
| Hustota | / |
| Barva | Světle hnědá |
| Specifikace | 10000U/G-20000U/G |
| Aplikační pole | Jídlo a pití |
Zavedení
Co je enzym alfa-amyláza? Enzym alfa-amyláza je vyroben z Bacillus Subtilis metodou fermentace a extrakce. Je široce používán při zkapalňování škrobového cukru, alkoholu, piva, glutamanu sodného, krmiva pro zvířata, fermentačním průmyslu a textilním průmyslu, tisku a barvení, odklížení a dalších.
Zdravotní výhody
Zdravotní přínosy enzymu alfa-amylázy
- Enzym alfa-amyláza se používá při výrobě etanolu ke štěpení škrobů v zrnech na zkvasitelné cukry.
- Prvním krokem při výrobě kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy je ošetření kukuřičného škrobu enzymem alfa-amylázou, čímž vznikají kratší řetězce cukrů oligosacharidů.
- Enzym alfa-amyláza, nazývaný také "Termamyl", pocházející z bakterie Bacillus licheniformis, se používá také v některých detergentech, zejména v prostředcích na mytí nádobí a v detergentech odstraňujících škrob.
Výhody pro krmivářský průmysl
- Enzym alfa-amyláza zvyšuje využití škrobu v zrnech.
- Možnosti použití levnějších a méně kvalitních krmiv.
- Umožňuje odstaveným zvířatům hladkou adaptaci na nové formy krmení.
- Vyšší produktivita masa a vajec.
Aplikace
Použití enzymu alfa-amylázy
- Maltóza, glutamát sodný amyláza.
- Výroba piva.
- Potravinářský průmysl: Vyřešte otázku degradace škrobu v potravinářských surovinách.
- Enzym alfa-amylázu lze použít při odbarvování textilií.
- Ostatní odvětví.
