Produktbeschreibung
Maltogene Amylase wird durch Submersfermentation von Bacillus licheniformis hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Das Produkt wird häufig in der Getreidemühlen-, Bäckerei- und Maltosesirupherstellung sowie in einigen anderen Branchen verwendet.
Funktion und Anwendung
Mehlkorrektur: Für Spezialmehl mit verbesserten Spezifikationen.
Dampfbrot und Brotbacken: Verbesserung der Krumenstruktur von Brot und gedämpftem Brot; bessere Weichheit, Weiße, Elastizität und Geschmack von gedämpftem Brot; Verlangsamung der Alterung, bessere Feuchtigkeitsspeicherung und Weichheit sowie längere Haltbarkeit.
Herstellung von Maltose bzw. Malzsirup: Stabile und kontrollierbare Leistung während der Verzuckerung mit Qualitätsprodukt.
Mechanismus und Produktstandard
Maltose-Amylase kann Stärke in Maltose und eine bestimmte Anzahl Oligosaccharide hydrolysieren.
Produktnorm
| Artikel | Index | |
| Partikelgröße (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Trocknungsverlust/(%) | ≤8,0 | |
| Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50000 | |
| Coliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (KBE/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
Reaktionsparameter
| Zustand | Reichweite |
| Aktivitätstemperatur | 20℃-80℃ |
| Optimale Temperatur | 65℃-75℃ |
| Aktivität pH | 3.5-6.5 |
| Optimaler pH-Wert | 4.0-6.0 |
Application Rate Recommendation
The recommended application rate is 0.1-1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Sicherheit
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic types of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Lagerung
Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
