Additif alimentaire en vrac Gélatine hydrolase
| Nom du produit | Additif alimentaire en vrac Gélatine hydrolase |
| Ingrédient principal | Hydrolase de gélatine |
| Fonction | Additif alimentaire |
| Numéro CAS | / |
| Formule moléculaire | / |
| Poids de la formule | / |
| Densité | / |
| Couleur | Brun clair |
| Domaines d'application | Alimentation et boissons |
Utilisation des effets
La gélatine hydrolase est une enzyme digestive qui peut transformer les protéines coagulées par l'action gastrique en peptone, mais pas en acide aminé. Sa digestion est maximale lorsque la quantité d'acide chlorhydrique n'atteint que 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8). Par conséquent, la gélatine hydrolase est généralement associée à de l'acide chlorhydrique dilué. La gélatine hydrolase est utilisée cliniquement pour :
- Indigestion causée par une consommation excessive d'aliments protéinés
- Gastrite atrophique chronique causée par une diminution de la fonction digestive chez les convalescents
- Cancer gastrique
- Anapepsie causée par l'anémie pernicieuse
Il est principalement utilisé pour les compléments alimentaires et préparations enzymatiques.
