| Termék neve | Semleges proteáz |
| Aktív összetevő | Semleges proteáz |
| CAS SZÁM | 9068-59-1 |
| Megjelenés | Világosbarna por |
| Specifikáció | 200 000 e/g |
| Szavatossági idő | 24 hónap |
| Fokozat | Élelmiszer és gyógyszerészet |
| MOQ | 1 kg |
| Csomag | 1 kg/zsák |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó. |
Bevezetés
A semleges proteáz kiváló teljesítményt nyújt megbízható tésztakezelésben és kiváló sütési megjelenésben. A mikroba és nehézfém szigorú koncentrációs határának köszönhetően biotechnológiával és membránszeparációs technikával cellulázunk élelmiszerminőségűvé válik.
Alkalmazás
A sütőipar számára: a liszttermékben található lipáz hatása az, hogy képes helyreállítani a sikérhálózat szerkezetének gyenge részét; javítja a tészta stabilitását és tartóképességét; tegye a kenyér magját fehérre és fényesre; a párolt kenyeret fehérre és fényesre varázsolja. A liszttermékek minőségét átfogóan javíthatja, ha a lipáz élelmiszer-minőségű xilanázzal, gombás α-amilázzal és glükóz-oxidázzal működik együtt.
A bőrfeldolgozó ipar számára: az enzim specifikus a bőrben lévő zsírra. Enyhe körülmények között egyenletesen tudja lágyítani az alapanyagokat; növelje a bőr kihozatalát a vegyszerek mennyiségének csökkentése alapján; figyelemre méltó hatással csökkenti a bőr ráncait. Az enzimet gyakran használják a zsírtalanítás és a lágyítás folyamatában. A lipáz általában alkalikus proteázzal működik együtt, így optimalizálni tudja a hatást.
A takarmányipar számára: ha lipázt adnak a takarmányhoz, felszabadíthatja a rövid szénláncú zsírsavakat; az alapanyagok felhasználásának javítása; javítja a takarmány ízét.
A papírgyártó ipar számára: A lipáz felhasználható a papírhulladék mechanikai pépesítésére és festéktelenítésére. A pépesítés folyamatában a lipáz képes eltávolítani a pép trigliceridjeit; javíthatja a festéktelenítés hatékonyságát a hulladékpapír festéktelenítő szereként.
