alpha-Amylase termostável para hidrólise de amido
Introdução
Alfa-amilase termoestável (CAS 9000-92-4) is produced by submerged fermentation of Bacilo liqueniforme seguido de purificação e formulação. Esta enzima resistente a altas temperaturas liquefaz o amido e reduz a viscosidade durante a gelatinização, trazendo benefícios significativos para o processamento de açúcar de amido, a produção de cerveja e a conversão industrial de amido.
Mecanismo
This product belongs to the family of endo-hydrolytic enzymes, cleaving alpha-1,4 glycosidic bonds within starch molecules. It randomly hydrolyzes starch into dextrin, oligosaccharides, and a small amount of glucose. The thermostable nature allows it to operate at high temperatures (85-110 C), making it ideal for jet-cooking and continuous liquefaction processes.
Características
| Atividade Declarada | 20,000 U/ml or higher |
| Forma física | Líquido |
| Temperatura ideal | 85-95 C (active up to 110 C) |
| pH ótimo | 5.5-7.0 |
| Cor | Amarelo claro a castanho |
| Odor | Leve odor de fermentação |
| Número CAS | 9000-92-4 |
Aplicações
- Processamento de açúcar de amido: Liquefação de amido de milho, trigo, batata e mandioca para produção de glicose, maltose e xarope de alto teor de frutose.
- Cervejaria e destilação: Liquefação do amido na brassagem para melhorar o rendimento de extrato e reduzir a viscosidade.
- Produção de bioetanol: Liquefação de amido em alta temperatura para preparação eficiente de matéria-prima para fermentação.
- Indústria têxtil: Desengomagem de tecidos tecidos por remoção de agentes de engomagem à base de amido.
- Paper Industry: Modificação de amido para aplicações de colagem superficial e revestimento.
Dosagem: 0.02-0.06% (w/w of starch, dry basis). Optimal dosage depends on substrate concentration, temperature, and process requirements.
Pacote: 1 kg / bottle, 25 kg / drum
