กลูโคสออกซิเดส
| ส่วนผสมสำคัญ | กลูโคสออกซิเดส |
| หมายเลข CAS | 9001-37-0 |
| รูปร่าง | ผงสีขาว |
| ข้อมูลจำเพาะ | 10,000 ยู/กรัม |
| อายุการเก็บรักษา | 24 เดือน |
| ระดับ | Food & Industrial |
| ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ | 1 กก./ถุง |
| บรรจุุภัณฑ์ | ขวด, ถุง, ถุงฟอยล์อลูมิเนียม |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อนสูง |
การทำงาน
ในกระบวนการคั้นน้ำผลไม้และผัก ปริมาณที่แนะนำคือ 0.3-1.0 กก. เพกเทสต่อวัตถุดิบแห้ง 1 ตัน ควรปรับสารละลายวัตถุดิบให้อยู่ในช่วงอุณหภูมิและค่า pH ที่เหมาะสม ก่อนที่จะเติมเอนไซม์นี้ ควรรักษาอุณหภูมิและค่า pH ที่จำเป็นระหว่างการแปรรูปเอนไซม์
แอปพลิเคชัน
• บทบาทของกลูโคสออกซิเดสในแป้งสาลี: กลูโคสออกซิเดสสามารถแปลงกลูโคสได้ด้วยออกซิเจนและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกลูเตน ปรับปรุงการยืดตัวของแป้ง และเพิ่มปริมาตรของขนมปัง ในการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว กลูโคสออกซิเดสจะสร้างโครงสร้างเครือข่ายโปรตีนที่ดี ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเส้นก๋วยเตี๋ยว
• Analytical applications: An analytical reagent for glucose quantification in laboratory settings.
• บทบาทของกลูโคสออกซิเดสในการถนอมผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เก็บรักษาผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่า ปลอดสารพิษ และไม่มีสารตกค้าง เพิ่มรสชาติความสดใหม่
• Role of glucose oxidase in animal feed manufacturing: Used as a feed additive in poultry and livestock feed production. Helps optimize feed formulation by catalyzing glucose oxidation, contributing to feed preservation and quality.
Feed & Aquaculture Applications
Glucose oxidase is used as a feed additive in poultry and aquaculture feed manufacturing. It catalyzes the oxidation of glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide, which acts as a natural preservative in feed formulations.
