กลูโคสออกซิเดส เป็นกลุ่มของเอนไซม์ที่สกัดจากเชื้อ Aspergillus niger ที่คัดเลือกมาโดยการหมักแบบลึก ตามด้วยกระบวนการกรองแบบไมโครฟิลเตรชัน อัลตราฟิลเตรชัน และเทคโนโลยีการแช่แข็งแบบสุญญากาศ เอนไซม์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการขจัดออกซิเจนในไวน์ เบียร์ น้ำผลไม้ นมผง และอาหารอื่นๆ การปรับปรุงแป้ง การป้องกันอาหารเป็นสีน้ำตาล เป็นต้น
กลูโคสออกซิเดส สามารถเร่งปฏิกิริยา β-D-กลูโคสโดยเฉพาะเพื่อสร้างกรดกลูโคนิกและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ภายใต้สภาวะออกซิเจน และสามารถใช้ออกซิเจนโมเลกุลหรือออกซิเจนอะตอมเพื่อออกซิไดซ์กลูโคสและปกป้องส่วนประกอบที่ออกซิไดซ์ได้ง่ายในอาหาร ความเร็วในการกำจัดออกซิเจนรวดเร็ว มีเสถียรภาพทางความร้อนดี ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนกระบวนการผลิตเดิม ปริมาณน้อย ใช้งานง่าย
ละลายได้ในน้ำ แต่ไม่ละลายในเอธานอล คลอโรฟอร์ม และอีเธอร์ สารละลายในน้ำเป็นของเหลวสีเบจ
ชื่อสินค้า : กลูโคสออกซิเดส
ส่วนประกอบหลัก: กลูโคสออกซิเดส, กลูโคส
ข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์: 10,000 U/g (สามารถปรับแต่งได้)
คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงสีเหลืองอ่อน
พื้นที่จัดเก็บ: อุณหภูมิห้อง แห้ง และป้องกันไม่ให้โดนแสง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
การแนะนำ
แอปพลิเคชัน
– การปรับปรุงแป้ง: การเติมกลูโคสออกซิเดสลงในแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดสามารถปรับปรุงกลูเตนในแป้งได้ โดยหลักแล้วผ่านกระบวนการออกซิเดชันของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่สร้างขึ้นโดยกลูโคสออกซิเดสซึ่งจะออกซิไดซ์กลุ่มซัลฟไฮดริลในโปรตีนกลูเตนเพื่อสร้างพันธะไดซัลไฟด์ จึงทำให้โครงสร้างเครือข่ายของแป้งดีขึ้น
– การกลั่นไวน์: กลูโคสออกซิเดสใช้ในกระบวนการกลั่นไวน์เพื่อออกซิไดซ์กลูโคสเป็นกลูโคโนแลกโตน ซึ่งจะดูดซับออกซิเจนและผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียต่างๆ และรักษาเสถียรภาพของคุณภาพผลิตภัณฑ์ ในเบียร์ เอนไซม์นี้สามารถขจัดออกซิเจนที่ละลายอยู่ในเบียร์ ป้องกันไม่ให้เบียร์ถูกออกซิไดซ์และทำให้สีเข้มขึ้น ป้องกันไม่ให้เบียร์เก่า และยืดอายุการเก็บรักษา
– การถนอมอาหาร: กลูโคสออกซิเดสยังสามารถใช้ในการถนอมน้ำผลไม้ การถนอมชา การถนอมกุ้ง โดยหลักการก็คือการกำจัดออกซิเจนออกจากอาหาร เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการถนอมอาหารเพื่อป้องกันเชื้อแบคทีเรียเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
– การประมวลผลอาหาร: การเติมกลูโคสออกซิเดสลงในอาหารสามารถกำจัดอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สร้างขึ้นโดยเซลล์เยื่อบุลำไส้ของปศุสัตว์และปกป้องเซลล์เยื่อบุลำไส้ ในเวลาเดียวกัน กรดกลูโคนิกที่เกิดจากการกระทำดังกล่าวจะลดค่า p-leaf ของทางเดินอาหาร ซึ่งเอื้อต่อการขยายตัวของโปรไบโอติกและส่งเสริมการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของปศุสัตว์อีกด้วย
– อุตสาหกรรมยา: นอกจากนี้ยังสามารถใช้กลูโคสออกซิเดสเพื่อป้องกันโรคในช่องปากและโรคทางทันตกรรมได้อีกด้วย ตามรายงานสิทธิบัตรระบุว่า GOD และแลคเตตเปอร์ออกซิเดส LPO อะไมโลกลูโคซิเดส เดกซ์ทราเนส ไลโซไซม์ และการเตรียมเอนไซม์อื่นๆ สามารถขจัดหรือบรรเทาการเกิดฟันผุได้ และสิทธิบัตรของสหรัฐอเมริกายังระบุว่าความเสถียรของยาทางทันตกรรมที่มี GOD สามารถเพิ่มขึ้นได้สามเท่า
ลักษณะเฉพาะ
– ความสามารถในการละลาย: ละลายได้ในน้ำ แต่ไม่ละลายในเอธานอล คลอโรฟอร์ม และอีเธอร์
– สารละลายในน้ำ: ของเหลวสีเบจ
ข้อมูลจำเพาะ
– ชื่อสินค้า : กลูโคสออกซิเดส
– ส่วนประกอบหลัก: กลูโคสออกซิเดส, กลูโคส
– ข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์: 10,000 U/g (สามารถปรับแต่งได้)
– คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงสีเหลืองอ่อน
ขนาดยาที่แนะนำ
– ปริมาณที่แนะนำอาจแตกต่างกันไปตามการใช้งานและควรกำหนดตามเงื่อนไขการใช้งานที่เฉพาะเจาะจง
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
– ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยในการจัดการผลิตภัณฑ์เอนไซม์เพื่อป้องกันอาการแพ้หรือความไวต่อสิ่งเร้า
บรรจุุภัณฑ์
– 1 กก. / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
– เก็บที่อุณหภูมิห้อง แห้ง และหลีกเลี่ยงแสง
อายุการเก็บรักษา
– 12 เดือน.
ความปลอดภัย
– ต้องแน่ใจว่าได้ใช้มาตรการความปลอดภัยที่เหมาะสมระหว่างการใช้งานเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
