Глюкозооксидаза это группа ферментов, извлеченных путем глубокой ферментации культуры выбранного Aspergillus niger с последующей микрофильтрацией, ультрафильтрацией и технологией вакуумной сублимационной сушки. Широко используется для дезоксигенации вина, пива, сока, сухого молока и других продуктов, улучшения муки, предотвращения потемнения продуктов и т. д.
Глюкозооксидаза Способен специфически катализировать превращение β-D-глюкозы в глюконовую кислоту и перекись водорода в присутствии кислорода, а также использовать молекулярный или атомарный кислород для окисления глюкозы и защиты легко окисляемых компонентов в пищевых продуктах. Обладает высокой скоростью удаления кислорода, хорошей термической стабильностью, не требует изменения исходного производственного процесса, имеет небольшой расход и прост в эксплуатации.
Растворим в воде, но нерастворим в этаноле, хлороформе и эфире, водный раствор представляет собой бежевую жидкость.
Название продукта: Глюкозооксидаза
Основные компоненты: Глюкозооксидаза, Глюкоза
Спецификация продукта: 10 000 ед/г (можно настроить)
Свойства продукта: Светло-желтый порошок
Хранилище: Комнатная температура, сухое и защищенное от света место
Срок годности: 12 месяцев
Введение
Приложение
- Улучшение муки: Добавление глюкозооксидазы к пшеничной и кукурузной муке может улучшить клейковину муки, в основном за счет окисления перекиси водорода, вырабатываемой глюкозооксидазой в процессе окисления, которая окисляет сульфгидрильные группы в белке клейковины с образованием дисульфидных связей, тем самым улучшая сетчатую структуру теста.
- Виноделие: Глюкозооксидаза применяется в виноделии для окисления глюкозы до глюконолактона, который потребляет кислород и производит перекись водорода в качестве бактерицида, снижая загрязнение различными бактериями и поддерживая стабильность качества продукта. В пиве она может удалять растворенный кислород из пива, предотвращать окисление и потемнение пива, предотвращать старение пива и продлевать срок его хранения.
- Консервирование продуктов питания: Глюкозооксидаза также может использоваться для консервирования соков, чая, креветок; принцип ее действия также заключается в удалении кислорода из пищевых продуктов для достижения цели антимикробной консервации и продления срока хранения.
- Обработка кормов: Добавление глюкозооксидазы в корм позволяет нейтрализовать большое количество свободных радикалов, образующихся в эпителиальных клетках кишечника скота, и защитить эти клетки; одновременно с этим, образующаяся в результате действия глюконовая кислота снижает показатель p-листьев желудочно-кишечного тракта, что способствует размножению пробиотиков и улучшает переваривание корма, а также повышает продуктивность скота. В патенте США сообщается, что стабильность стоматологических продуктов, содержащих глюкозооксидазу, может быть увеличена в три раза.
Характеристики
- Растворимость: Растворим в воде, но нерастворим в этаноле, хлороформе и эфире.
- Водный раствор: Жидкость бежевого цвета.
Технические характеристики
- Название продукта: Глюкозооксидаза
- Основные компоненты: Глюкозооксидаза, Глюкоза
- Спецификация продукта: 10 000 ед/г (можно настроить)
- Свойства продукта: Светло-желтый порошок
Ставка применения
– Рекомендуемая норма внесения может варьироваться в зависимости от области применения и должна определяться в соответствии с конкретными условиями использования.
Меры предосторожности при безопасном обращении
– Соблюдайте стандартные протоколы безопасности при работе с ферментными продуктами, чтобы предотвратить аллергические реакции или повышенную чувствительность.
Упаковка
– 1 кг/мешок.
Хранилище
– Хранить при комнатной температуре, в сухом и защищенном от света месте.
Срок годности
– 12 месяцев.
Безопасность
– Во избежание потенциальных опасностей убедитесь, что во время использования приняты надлежащие меры безопасности.
