Глюкозооксидаза это группа ферментов, извлеченных путем глубокой ферментации культуры выбранного Aspergillus niger с последующей микрофильтрацией, ультрафильтрацией и технологией вакуумной сублимационной сушки. Широко используется для дезоксигенации вина, пива, сока, сухого молока и других продуктов, улучшения муки, предотвращения потемнения продуктов и т. д.
Глюкозооксидаза can specifically catalyze β-D-glucose to generate gluconic acid and hydrogen peroxide under the condition of oxygen, and can consume molecular oxygen or atomic oxygen to oxidize glucose and protect the easily oxidized components in food. Fast oxygen removal speed, good thermal stability, no need to change the original production process, small application rate, easy to operate.
Растворим в воде, но нерастворим в этаноле, хлороформе и эфире, водный раствор представляет собой бежевую жидкость.
Название продукта: Глюкозооксидаза
Основные компоненты: Глюкозооксидаза, Глюкоза
Спецификация продукта: 10 000 ед/г (можно настроить)
Свойства продукта: Светло-желтый порошок
Хранилище: Комнатная температура, сухое и защищенное от света место
Срок годности: 12 месяцев
Введение
Приложение
–Улучшение муки: Добавление глюкозооксидазы к пшеничной и кукурузной муке может улучшить клейковину муки, в основном за счет окисления перекиси водорода, вырабатываемой глюкозооксидазой в процессе окисления, которая окисляет сульфгидрильные группы в белке клейковины с образованием дисульфидных связей, тем самым улучшая сетчатую структуру теста.
–Виноделие: Глюкозооксидаза применяется в виноделии для окисления глюкозы до глюконолактона, который потребляет кислород и производит перекись водорода в качестве бактерицида, снижая загрязнение различными бактериями и поддерживая стабильность качества продукта. В пиве она может удалять растворенный кислород из пива, предотвращать окисление и потемнение пива, предотвращать старение пива и продлевать срок его хранения.
–Консервирование продуктов питания: Глюкозооксидаза также может использоваться для консервирования соков, чая, креветок; принцип ее действия также заключается в удалении кислорода из пищевых продуктов для достижения цели антимикробной консервации и продления срока хранения.
–Обработка кормов: Добавление глюкозооксидазы в корм позволяет нейтрализовать большое количество свободных радикалов, образующихся в эпителиальных клетках кишечника скота, и защитить эти клетки; одновременно с этим, образующаяся в результате действия глюконовая кислота снижает показатель p-листьев желудочно-кишечного тракта, что способствует размножению пробиотиков и улучшает переваривание корма, а также повышает продуктивность скота. В патенте США сообщается, что стабильность стоматологических продуктов, содержащих глюкозооксидазу, может быть увеличена в три раза.
Характеристики
–Растворимость: Растворим в воде, но нерастворим в этаноле, хлороформе и эфире.
–Водный раствор: Жидкость бежевого цвета.
Технические характеристики
–Название продукта: Глюкозооксидаза
–Основные компоненты: Глюкозооксидаза, Глюкоза
–Спецификация продукта: 10 000 ед/г (можно настроить)
–Свойства продукта: Светло-желтый порошок
Ставка применения
– The recommended application rate may vary based on applications and should be determined according to specific use conditions.
Меры предосторожности при безопасном обращении
– Follow standard safety protocols when handling enzyme products to prevent allergic reactions or sensitivities.
Упаковка
– 1 kg / bag.
Хранилище
– Store at room temperature, dry and protected from light.
Срок годности
– 12 months.
Безопасность
– Ensure proper safety measures are taken during use to avoid any potential hazards.
