Glucoseoxidase
| Wirkstoff | Glucoseoxidase |
| CAS-Nr. | 9001-37-0 |
| Aussehen | Weißes Pulver |
| Spezifikation | 10000 Einheiten/g |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
| Grad | Food & Industrial |
| Mindestbestellmenge | 1 kg / Beutel |
| Paket | Flasche, Tasche, Aluminiumfolientasche |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, vor starkem Licht und Hitze schützen. |
Funktion
Bei der Verarbeitung von Saft und Gemüse beträgt die empfohlene Dosierung 0,3–1,0 kg Pektase/Tonne trockenes Rohmaterial. Die Rohmateriallösung sollte hinsichtlich Temperatur und pH-Wert auf den optimalen Bereich eingestellt werden. Vor der Zugabe dieses Enzyms sollten während der Verarbeitung des Enzyms die erforderliche Temperatur und der erforderliche pH-Wert aufrechterhalten werden.
Anwendung
• Rolle der Glucoseoxidase in Weizenmehl: Glucoseoxidase kann Glucose durch die Anwesenheit von Sauerstoff und Wasserstoffperoxid umwandeln, wodurch die Festigkeit des Glutens erhöht, die Teigausdehnung verbessert und das Brotvolumen vergrößert wird. Bei der Herstellung von Nudeln erzeugt Glucoseoxidase eine gute Proteinnetzwerkstruktur und erhöht so die Festigkeit der Nudeln.
• Analytical applications: An analytical reagent for glucose quantification in laboratory settings.
• Rolle der Glucoseoxidase bei der Konservierung tierischer Produkte: Konservierung wertvoller Produkte, ungiftig und ohne Rückstände, verstärkt den Geschmack der Frische.
• Role of glucose oxidase in animal feed manufacturing: Used as a feed additive in poultry and livestock feed production. Helps optimize feed formulation by catalyzing glucose oxidation, contributing to feed preservation and quality.
Feed & Aquaculture Applications
Glucose oxidase is used as a feed additive in poultry and aquaculture feed manufacturing. It catalyzes the oxidation of glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide, which acts as a natural preservative in feed formulations.
