| Όνομα προϊόντος | Invertase |
| CAS Αρ. | 9001-57-4 |
| Μέθοδος δοκιμής | HPLC |
| Εμφάνιση | Λευκή σκόνη |
| Δραστικά Συστατικά | Invertase |
| Προσδιορισμός | 200000u/g |
| Διάρκεια ζωής | 2 Χρόνια Σωστή Αποθήκευση |
| Βαθμός | Τροφίμων & Φαρμακευτικών |
| MOQ | 1 κιλό / σακούλα |
| Πακέτο | Μπουκάλι, Τσάντα, Σακούλα από Αλουμινόχαρτο |
| Αποθήκευση | Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από έντονο φως και ζέστη. |
Invertase
Η σακχαράση ονομάζεται επίσης "invertase". Μία από τις γλυκοσιδάσες, η ινβερτάση (β-D-φρουκτοφουρανοζίτη φρουκτοϋδρολάση) (EC.3.2.1.26) καταλύει ειδικά την υδρόλυση των δεσμών β-D-φρουκτοφουρανοσίδης σε μη αναγωγικά σάκχαρα. Μπορεί όχι μόνο να καταλύσει την υδρόλυση της σακχαρόζης για την παραγωγή γλυκόζης και φρουκτόζης, αλλά επίσης να καταλύσει την υδρόλυση της ραφινόζης για την παραγωγή δενδρόζης και φρουκτόζης.
Λειτουργία & Εφαρμογή
Η σακχαρόζη καταλύεται από τη σακχαράση και υδρολύεται σε δύο αναγωγικά σάκχαρα, τη D-γλυκόζη και τη D-φρουκτόζη. Η σακχαράση παίζει σημαντικό ρόλο στη μεταφορά και αποθήκευση των φυτών και στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην οσμωτική ρύθμιση, την αντίσταση στην ανάπτυξη και την αναπαραγωγή και τη μεταγωγή σήματος.
