Glükóz-oxidáz
| Aktív összetevő | Glükóz-oxidáz |
| CAS-szám | 9001-37-0 |
| Megjelenés | Fehér por |
| Specifikáció | 10000 e/g |
| Szavatossági idő | 24 hónap |
| Fokozat | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg/zsák |
| Csomag | Palack, táska, alumínium fóliatáska |
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó. |
Funkció
A gyümölcslé és zöldséggyártás során az ajánlott adag 0,3-1,0 kg pektáz/tonna száraz alapanyag. Az alapanyag oldatát a hőmérséklet és a PH optimális tartományába kell beállítani. Az enzim hozzáadása előtt az enzim feldolgozása során fenn kell tartani a szükséges hőmérsékletet és pH-t.
Alkalmazás
• A glükóz-oxidáz szerepe a búzalisztben: A glükóz-oxidáz oxigén és hidrogén-peroxid jelenlétében glükózt képes átalakítani, növelve a glutén szilárdságát, javítva a tészta nyújtását és növelve a kenyér térfogatát. A tésztagyártás során a glükóz-oxidáz jó fehérjehálózati struktúrát hoz létre, növelve a tészta szilárdságát.
• Analytical applications: An analytical reagent for glucose quantification in laboratory settings.
• A glükóz-oxidáz szerepe az állati termékek tartósításában: Értékes termékek tartósítása, nem mérgező és maradéktalan, fokozva a frissesség ízét.
• Role of glucose oxidase in animal feed manufacturing: Used as a feed additive in poultry and livestock feed production. Helps optimize feed formulation by catalyzing glucose oxidation, contributing to feed preservation and quality.
Feed & Aquaculture Applications
Glucose oxidase is used as a feed additive in poultry and aquaculture feed manufacturing. It catalyzes the oxidation of glucose to gluconic acid and hydrogen peroxide, which acts as a natural preservative in feed formulations.
