Ферменти - це білки, які можуть каталізувати хімічну реакцію. Таким чином, ферменти відіграють важливу роль у метаболізмі організмів. Слово фермент спочатку походить від латинського слова «fermentum» (бродіння) і пізніше було перекладено грецькою мовою як штучне слово. Ферменти виробляються, з одного боку, під час виробництва пива під час виробництва солоду. Ферменти виробляються, коли зерно поливають і доводять до пророщування. Ці ферменти утворюються для розщеплення білка і крохмалю. За допомогою ферментів запасні речовини зерна перетворюються на розчинні і сприяють росту зародкової бруньки.

У самій ферментації також використовуються ферменти. Фермент алкогольдегідрогеназа відповідає за виробництво етанолу під час бродіння. Однак фермент алкогольдегідрогеназа також відповідає в організмі людини за перетворення метанолу в токсичний формальдегід. Метанол міститься у великих кількостях, особливо в низькопробній алкогольній продукції. Перетворення метанолу на формальдегід ферментом алкогольдегідрогеназою може призвести до пошкодження важливих білків в організмі при вживанні великих доз алкоголю.

Ефективність нашого портфоліо пивоварних ензимів підтверджена найпередовішою наукою. Ферменти – це допоміжні засоби для пивоваріння, які забезпечують певну користь для функцій або процесів. Цією перевагою може бути виробництво пива швидше, простіше, екологічніше та економічно ефективніше. Таким чином, ви можете краще контролювати процес пивоваріння, незалежно від типу операції, яку ви виконуєте, або сировини, яку ви використовуєте. Наші пивоварні ензими надзвичайно прості у використанні, і їх можна просто та швидко додати до існуючих виробничих процесів.

Інновації є ключовим елементом підвищення рентабельності пивної продукції. Ми допомагаємо нашим клієнтам розробляти нові продукти, представляючи різноманітні портфоліо продуктів. Шукаєте спосіб виробництва пива без глютену? Використовуєте ячмінь/додаткові компоненти замість солоду чи плануєте варити пиво з абсолютно нових інгредієнтів? Ми працюємо з вами, щоб забезпечити постійність і якість вашого пива, і наша мета полягає в тому, щоб запропонувати вам якісний продукт, який є економічно ефективним.

Існує зростаюча глобальна тенденція до різноманітності типів і стилів пива, наприклад безглютенового та ароматизованого. поширений. Це також чудова можливість для пивоварів збільшити свою частку ринку та отримати реальну конкурентну перевагу. Використовуючи пивоварні ферменти, ви можете замінити солод, який є дорогим пивоварним інгредієнтом, а також поєднати його з несоложеним ячменем. Використовується як нова сировина для варіння високоякісного пива з освіжаючим смаком і багатою піною.

Бажаєте підвищити ефективність пивоваріння та виробляти високоякісне пиво за низькі витрати? Наш асортимент пивоварних ензимів ідеально підходить для вас і допоможе вам виготовити чисте, однорідне пиво.

β-глюкан у процесі пивоваріння в основному походить із зерен ячменю та клітинних стінок дріжджів, що може спричинити помутніння пива, знизити ефективність фільтрації пива та вплинути на небіологічну стабільність пива. Додавання 1-20 ppm композитного ферментного препарату SF408 до фільтрату після 30-60 хвилин фільтрації осаду пивних дріжджів може ефективно розщепити β-глюкан у пиві та покращити прозорість і стабільність пива.