Комплексна ферментна рідка пектиназа для фруктового соку WEM-008
вступ
ENZYMES.BIO® WEM-008 розроблено з передового штаму шляхом культивування, ферментації та методів екстракції, які відповідають FCC. Культивується з Aspergillus niger.
Принцип дії
У складених ферментах, пектиназа поєднується з пектинестеразою і деполімеразою, яка розкладає α-1,4-галактуроновий зв'язок. Ендо-пектинтранселіміназа і Ендо-полігалактуроназа з деполімерази дуже ефективні в освітленні виноградного соку. Він знижує в'язкість шляхом розкладання пектину виноградного соку. Целюлаза і Геміцелюлаза гідролізують полігалактуроновий залишок у пектині та лізують клітинну стінку; вони також допомагають повністю прояснити виноградний сік і створити стабільність.
характеристики
| Заявлена діяльність | 5,000,000u/г |
| Виробничий організм | Aspergillus niger |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Коричневий, колір може змінюватися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Визначення одиниці
1 одиниця пектинази дорівнює 1 г (1 мл) ферментного препарату, який гідролізує полігалактуронову кислоту, щоб отримати 1 мг галактуронової кислоти на годину при 50 ℃ і рН 3,5.
функція
Повністю розкладає пектин і різні відкладення у виноградному соку, а також швидко освітлює виноградний сік.
Знижує в'язкість виноградного соку до концентрації 700BX або навіть вище.
Прискорює ультрафільтрацію та зменшує кількість промивань ультрамембрани.
Ефективно запобігає утворенню каламутності протягом періоду зберігання та, отже, забезпечує стабільність.
Норма внесення
0.01~0.03L Application Guidance: Due to the diversity of grape varieties, “picking” timing and maturities, the winemaker needs to define the application rate according to the actual local conditions. In situations where grapes are not squashy (firm and hard to squeeze), another ENZYMES.BIO’s product – Formulated Enzymes for Fruit Slurry is recommended because it contains more amylum. For fruits which are mature or have been stored for a long time, the polysaccharide may dissociate from the cell wall gradually. The pectin content will also increase so in these cases the application rate should be increased accordingly.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні реакції у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
