Масова харчова добавка желатингідролаза
| Назва продукту | Масова харчова добавка желатингідролаза |
| Основний інгредієнт | Желатинова гідролаза |
| функція | Харчова добавка |
| Номер CAS | / |
| Молекулярна формула | / |
| Формула Вага | / |
| Щільність | / |
| Колір | світло-коричневий |
| Поля застосування | Їжа та напої |
Використання ефектів
Гідролаза желатину - це травний фермент, який може розщеплювати білок, що згорнувся під дією шлункового соку, до пептону, але не далі до амінокислот. Її перетравлення є найвищим, коли кількість соляної кислоти досягає лише 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8). Тому гідролазу желатину зазвичай поєднують з розведеною соляною кислотою. Гідролаза желатину має клінічне застосування:
- Розлад травлення спричинені вживанням занадто великої кількості білкової їжі
- Хронічний атрофічний гастрит спричинені зниженою функцією травлення після одужання
- Рак шлунка
- Анапепсія спричинені перніціозною анемією
В основному використовується для харчові добавки і ферментні препарати.
